Çoğu zaman sütten arınmış insanlar, arzu edilenden daha az peynir ikamesi ile yetinmek zorunda kalırlar. Artık değil! Bu kavrulmuş pancar ve vegan “keçi peyniri” salata, bu klasik eşleştirmeden hatırladığınız TÜM notaları vurur.
Zingy, keskin vegan “keçi peyniri”, tatlı, sulu pancar ve biberli, besin dolu mikro yeşilliklerle eşleşir. Sadece 10 bileşen meze veya garnitür olarak mükemmel olan bu lezzetli, kış salatası için gereklidir. Bunu yapalım!
Bu güzel salata ile bir araya gelir dört bileşen: 1) kavrulmuş yumuşak pancar, 2) ev yapımı (veya mağazadan satın alınmış) vegan “keçi peyniri”, 3) basit bir balzamik sos ve 4) besin dolu mikro yeşillikler.
İsteğe bağlı beşinci bileşen: antep fıstığı veya ceviz.
En heyecan verici öğeye odaklanalım: vegan “keçi peyniri”! Kendin yap peynir ikameleri için nihai temel ile başlar: zengin, kremsi ve nötr tat olan kaju fıstığı.
Kaju limon suyu, su, rafine (kokusuz) hindistancevizi yağı, tuz, sarımsak tozu ve Dijon hardalı ile birleştiğinde sonuç bir zingy, keskin, zengin, sürülebilir Bize keçi peynirini hatırlatan “peynir”!
Sadece salatalarda değil, artık “keçi peyniri” de frittatalarda veya sandviçlerde, vegan “şarküteri” tahtalarında veya dilimlenmiş elma veya armutlarda kullanılabilir.
Salatayı bitirmek için, dilimlenmiş kavrulmuş pancarlara “keçi peyniri” koyun. Ardından, bir renk patlaması için mikro yeşillikler, çıtır çıtır için antep fıstığı veya ceviz ve hepsini bir araya getirmek için balzamik sirke, zeytinyağı ve deniz tuzu sosu ekleyin.
Umarız bu kavrulmuş pancar salatasını SEVERSİNİZ! Onun:
canlı
Tuzlu
Keskin
tatlı ve tuzlu
biberli
& TAM antioksidanlar!
Karamelize Shiitake Mantarlı Risotto, 30 Dakika Kaju Alfredo veya Karamelize Soğan ve Sarımsaklı Aioli ile Balzamik Portobello Burgerlerimizle iyi eşleşen güzel bir taraf.
Daha lezzetli pancar tarifleri
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 6 (porsiyon)
VEGAN “KEÇİ PEYNİRİ”*
- 1 ½ bardak çiğ kaju
- 1/3 Fincan limon suyu (en iyi lezzet için taze sıkılmış)
- 1/4 Fincan su
- 2 yemek kaşığı rafine, kokusuz hindistancevizi yağı, eritilmiş
- 1 ½ çay kaşığı Deniz tuzu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı
KAVRULMUŞ PANCAR
- 4 orta Büyük pancar (4 orta-büyük pancar ~1 lb veya 454 g’dır)
PANSUMAN
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı (ekstra bakire, en iyi lezzet için yüksek kalite)
- 1 Tutam Deniz tuzu
GARNİTÜR
- 1-2 bardak gevşek paketlenmiş mikro yeşillikler
- 1/4 Fincan kavrulmuş kabuklu fıstık (veya kıyılmış ceviz // isteğe bağlı)
-
Orta boy bir kapta kajuları çok sıcak suda 20-30 dakika veya gece boyunca soğuk suda bekletin. Sonra süzün, durulayın ve bir kenara koyun.
-
Fırını 400 derece F’ye (204 C) önceden ısıtın. Pancarların yeşil kısımlarını, saplarını ve saplarını kesin. Her pancarı yıkayın ve gevşek bir şekilde alüminyum folyoya sarın (folyoya bir alternatif için notlara bakın).
-
Sarılı pancarları bir fırın tepsisine yerleştirin ve pancarlar bıçakla kolayca delinene kadar pişirin – boyutuna bağlı olarak 45 dakika ila 1 saat. Pancarları fırından çıkarın, folyo paketlerini dikkatlice açarak buharın çıkmasını sağlayın ve yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın.
-
Bu arada vegan keçi peynirini yapın. bir mutfak robotu, kaju fıstığı, limon suyu, su, hindistancevizi yağı, deniz tuzu, sarımsak tozu ve Dijon hardalı ekleyin ve peynir mümkün olduğunca pürüzsüz olana kadar 5 dakika boyunca kenarlarını gerektiği kadar kazıyarak karıştırın. 1 yemek kaşığı kadar daha fazla su eklemeniz gerekebilir, ancak mümkünse bundan kaçınmaya çalışın.
-
Asitlik için daha fazla limon, tuzluluk için tuz veya daha fazla etki için Dijon hardalı ekleyerek gerektiği gibi tadın ve ayarlayın. Tatlı pancarları dengelemek için oldukça tuzlu ve keskin olmalıdır.
-
Vegan keçi peynirini hava geçirmez bir kaba aktarın ve servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu, peynirin biraz sertleşmesine ve tatların daha da gelişmesine yardımcı olacaktır. (Not: Peynir birkaç gün önceden yapılabilir!)
-
Pancarlar işlenecek kadar soğuduğunda, parmaklarınızı veya kağıt havluyu kullanarak derisini çıkarın. Kolayca kaymalıdır. Pancarları 1/8-inç kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Pancarları en az 30 dakika soğutmak için bir kaseye koyun.
-
Her şey soğurken, pansumanı yapın. Küçük bir kapta balzamik sirke, zeytinyağı ve tuzu birlikte çırpın. Kenara koyun.
-
Servis yapmak için pancarları bir servis tabağına koyun, üzerlerine mikro yeşillikler serpin ve pancarların üzerine ve çevresine kaşık dolusu keçi peyniri karışımı koyun (hepsine ihtiyacınız olmayacak – yaklaşık yarısını kullandık). Fındık ekleyin (isteğe bağlı) ve servis yapmadan hemen önce bir çiseleyen sos ile bitirin.
-
Bileşenler en iyi şekilde ayrı ayrı saklanır. Vegan keçi peyniri, kavrulmuş pancar ve sos, buzdolabında 5 güne kadar saklanacaktır. Artık “keçi peyniri” 1 aya kadar dondurulabilir veya frittatalarda veya sandviçlerde, salatalarda, vegan “şarküteri” tahtalarında veya dilimlenmiş elma veya armutlarda kullanılabilir.
*Pancarları alüminyum folyo ile pişirmekten kaçınmak için, pancarları fırına dayanıklı bir fırın kabına bütün olarak koyabilirsiniz. Tavaya yaklaşık 1 inç su koyun, ardından tavayı sıkı bir kapak veya başka bir fırın tepsisiyle kapatın.
*Hazırlık süresi, pancarların kavrulduktan ve dilimlendikten sonra soğutulmasını içerir. Ayrıca pancarlar pişerken kajuları ıslattığınızı ve pancarlar soğurken “peynir” yaptığınızı ve pancarları soğuduğunuzu varsayar.
*Beslenme bilgileri, vegan keçi peynirinin yarısı ile (tarif fazladan yapar!) ve isteğe bağlı malzemeler kullanılmadan hesaplanan kabaca bir tahmindir.
servis: 1 hizmet etmek kalori: 183 karbonhidratlar: 11.8 g Protein: 4.1 g Yağ: 14.1 g Doymuş yağ: 4.1 g Doymamış yağ: 1.9 g Tekli doymamış yağ: 7.3 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 358 mg Potasyum: 312 mg Lif: 2.2 g Şeker: 5.6 g A vitamini: 3 iç ünite C vitamini: 5 mg Kalsiyum: 23 mg Ütü: 1.9 mg