Glutensiz arkadaşlar, gün Sonunda burada: EPIC glütensiz hamburger ekmeğimizle tanışın! Bu biraz tatlı, mükemmel derecede yumuşak çörekler, ellerinizi çeşnilerden koruyacak kadar sağlam, ancak en sevdiğiniz sebzeli burgeri parçalamamak için yeterince hafif ve kabarık.
Bonus? Veganlar ve sadece 10 malzemeye ihtiyaçları var! Izgaralarınızı hazırlayın – hamburger sezonu açıldı!
Glutensiz Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?
Bu çörekler herhangi bir iyi gibi başlar KABARIK ekmek tarifi: maya ile! Hamurun kabarmasını sağlayarak çöreklerin yoğun ve ağır olmasını engellemekle kalmaz, aynı zamanda klasik bir hamburger ekmeği lezzeti sunar.
Isıtılmış süt içermeyen süt + şeker kamışı karışımında mayayı etkinleştirdikten sonra, bu hamburger çöreklerine biraz glüten benzeri bir doku veren sihirli lif dolgulu bir bileşen ekliyoruz: Psyllium kabuğu! Hamura esneklik ve esneklik katar (aka ufalanan çörekler yok Burada).
Psyllium jel benzeri bir doku oluşturduğunda, kuru malzemeleri (esmer pirinç unu, badem unu, patates nişastası ve deniz tuzu) artı eritilmiş tereyağı ve elma sirkesini eklemenin zamanı geldi.
Sonuç, çörekler haline gelmeye hazır yapışkan bir hamurdur, ılık bir yerde kabarmaya bırakın ve klasik bir çörek görünümü için üstüne susam ekleyin! kadar pişirin hafif altın daha sonra en iyi doku için dilimlemeden önce soğumaya bırakın.
Umarız bu hamburger çöreklerini SEVERSİNİZ! Onlar:
Yumuşak
Kabarık
Hafif ama sağlam
tat bakımından nötr
Vegan + glutensiz
& Çok lezzetli!
Onları ortadan dilimleyin ve en sevdiğiniz burger köftesi ve soslarla tadını çıkarın! Bizim EN İYİ Vegan Burger, Dumanlı Barbekü Siyah Fasulye Burgerve Balzamik Aioli ile Pesto Veggie Burgers (çok yakında!) lezzetli seçeneklerdir.
Daha Fazla Glutensiz Ekmek
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 8 (Çörekler)
Ekranınızın kararmasını önleyin
- 1 ½ bardak sütsüz süt (110 derece F’ye ısıtılmış // sade, şekersiz // biz badem kullandık)
- 3 yemek kaşığı şeker kamışı (vegan ise organik olduğundan emin olun)
- 2 ¼ çay kaşığı aktif kuru maya (1 paket ~2 ¼ çay kaşığı veya 7 g verir)
- 1 yemek kaşığı psyllium kabuğu tozu* (tümü değil // seviyoruz Anthony’nin Ürünleri)
- 1 ½ bardak kahverengi pirinç unu
- 2/3 bardak badem unu* (Wellbee’yi seviyoruz)
- 1/2 bardak patates nişastası (patates unu DEĞİL)
- 1 çay kaşığı Deniz tuzu
- 6 yemek kaşığı eritilmiş vegan tereyağı (severiz Miyoko’nun // vegan/sütsüz değilse süt yağı da işe yarar)
- 2 çay kaşığı elma sirkesi
- Susam taneleri (üzeri için // isteğe bağlı)
-
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve bir kenara koyun.
-
Bir sıvı ölçüm kabında veya küçük bir karıştırma kabında, ılık süt içermeyen sütü (yaklaşık 110 derece F / 43 derece C olmalıdır), şeker kamışı ve aktif kuru mayayı birlikte çırpın. Karışım köpürene kadar 10-20 dakika kabarmaya bırakın. Bu noktada maya kabarmadıysa su çok sıcak olabilir veya mayanız çok eski olabilir. Suyunuz mükemmel sıcaklıktaysa ve mayanız yeniyse, kaseyi mutfağınızda daha sıcak bir yere koymanız gerekebilir.
-
Ardından, psyllium kabuğu tozunu çırpın ve 10 dakika daha jelleşmesine izin verin.
-
Bu arada orta boy bir karıştırma kabına esmer pirinç unu, badem unu, patates nişastası ve deniz tuzunu ekleyin. İyice birleştirmek için çırpın.
-
Maya karışımı koyulaşınca eritilmiş vegan tereyağı ve elma sirkesi ile kuru malzemelere ekleyin. Hamur iyice karışana kadar karıştırın – bu yaklaşık 3 dakika sürmelidir. Un cepleri kalmadığından emin olmak için ellerinizi de kullanabilirsiniz. Hamur çok yapışkan olacak – bu normal!
-
Hamuru kuru bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı bir top haline getirmek için (yapışmayı önlemek için) ıslak elleri kullanın ve her birini parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Un eklemekten kaçınmaya çalışın. Çörekler şekillendikten sonra üzerlerine isteğe bağlı susam serpin ve temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Ilık bir yerde 30 dakika veya yaklaşık iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Bu arada, fırınınızı 350 derece F’ye (176 C) ısıtın.
-
Çok hafif altın rengi olana kadar 25-28 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafa aktarmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın. Bu çörekler biraz ılık olarak tüketilebilir, ancak en iyi sonucu elde etmek için dokunulamayacak kadar soğumasını bekleyin. Çörekleri ikiye bölün ve en sevdiğiniz burgerle servis yapın!
-
En iyisi, pişirme gününün tadını çıkardığınızda, ancak artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilir veya dilimlenmiş çörekleri 1 ay boyunca dondurabilirsiniz.
-
Dondurulmuş çörekleri yeniden ısıtmak için, henüz donmuş olan çörekleri kısa bir süre su altında çalıştırmanızı ve ardından sıcak ve kabarık olana kadar kızartmanızı öneririz.
*Öneririz psyllium kabuğu tozu çünkü nemi daha iyi emer ve daha iyi bir doku oluşturur. Bazı psyllium kabuğu tozu markalarının mor bir tonu vardır. Durum buysa, topuzlarınız gri/mor renkte olacak ama yine de yenilebilir. Çok hafif pembe tonlu beyaz renkli Anthony’s Goods markasını tercih ediyoruz.
*Badem unu altı: Kaju unu bu tarifte işe yarayabilir ama biz denemedik.
*Beslenme bilgileri, isteğe bağlı bileşenler olmadan hesaplanan kabaca bir tahmindir.
servis: 1 topuz kalori: 301 karbonhidratlar: 41.3 G Protein: 4.7 G Yağ: 13.6 G Doymuş yağ: 6.6 G Doymamış yağ: 1.5 G Tekli doymamış yağ: 3.6 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 377 mg Potasyum: 203 mg Lif: 3.7 G Şeker: 5.7 G A vitamini: 0 iç ünite C vitamini: 0 mg Kalsiyum: 112 mg Ütü: 1.1 mg