Az önce İngiliz kekleri ve vegan hollandaise sos tarifleri paylaştık, bundan sonra yapılacak tek mantıklı şey mi? “Yumurta” Benedict!
Avokadolu tost ve kremalı soslarla ilgileniyorsanız veya yumurtasız hayatınızda Eggs Benedict’i özlüyorsanız, bu yemek tam size göre! Sadece 30 dakika tembel hafta sonu sabahları, brunch (merhaba, Anneler Günü) ve daha fazlası için mükemmeldir. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Yumurta Benedict’in Kökeni
Eggs Benedict 1800’lerden beri restoran kahvaltı menülerinde bir yer kazanıyor. Kesin kökeni tartışılıyor, ancak tüm farklı teoriler yaratılışını New York’ta yerleştiriyor.
Geleneksel olarak, bir İngiliz çöreği, Kanada pastırması ve haşlanmış yumurta ile yapılır, hepsi zengin, kremsi bir hollandaise sosuyla gezdirilir. Aşağıdaki bizim bitki bazlı (inanılmaz lezzetli ve doyurucu) konseptini üstlenin.
Vegan Yumurta Benedict Nasıl Yapılır
Klasik Eggs Benedict tarzında, bu tarif İngiliz kekleri ve kremalı bir hollandaise sosu (bitki bazlı bir spin ile!) içerir. Bu sürümü glütensiz İngiliz keklerimizle yaptık (aşağıda resmedilmiştir), ancak basit tutmak için mağazadan satın aldığınız en sevdiğiniz sürümü kullanmaktan çekinmeyin.
Haşlanmış yumurtaları değiştirmek için, benzer şekilde sıcak ve sulu bir tabaka oluşturarak, kurutulmuş domatesleri kullanıyoruz.
Sonra dilimlenmiş avokado çünkü YUM ve dolgu (artı, sağlıklı yağlar ve antioksidanlar!).
Son olarak dilimlenmiş kırmızı soğan, taze otlar ve vegan hollandaise sosumuzla süslüyoruz. Tatlar, sade ama zarif bir yemek için güzelce birleşir.
Umarız bu yumurtasız Benedict’i SEVDİNİZ! Onun:
kremsi
tuzlu
Doyurucu
Taze
Renkli
& Brunch için mükemmel!
Kendi başına doyurucu bir öğündür, ancak Süper Güçlü Portakal Suyu, Şimdiye Kadarki En İyi Vegan Kahvaltı Patatesleri ve Simple Southwest Tofu Scramble ile eşleştirerek ekstra brunch-y alabilirsiniz.
Daha Vegan Brunch Tarifleri
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
porsiyon 2 (Benedictler)
HOLANDEZ
- 1 ½ yemek kaşığı vegan tereyağı (severiz Miyoko’nun Deniz Tuzu İpucu)
- 1 yemek kaşığı DIY Glutensiz Un Karışımı (veya glutensiz değilse ağartılmamış çok amaçlı un)
- 1/2 Fincan şekersiz sade badem sütü* (veya tercih edilen diğer nötr aromalı süt içermeyen süt)
- 1/4 Fincan Su
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/8 çay kaşığı Deniz tuzu (artı tadı daha fazla)
- 1/8 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 ½ çay kaşığı beslenme mayası
DOMATES + AVOKADO BENEDİKT
- 1 yemek kaşığı zeytin veya avokado yağı
- 1 olgun 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş domates
- 1 her birini çimdikle deniz tuzu ve karabiber
- 2 tüm İngiliz muffinleri (glutensiz İngiliz keklerimizi kullandık)
- 1 büyük olgun avokado, ince dilimlenmiş
- 1/4 orta kırmızı soğan, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- Füme kırmızı biber ve/veya taze otlar (isteğe bağlı // Garnitür için)
-
HOLLANDAISE: Vegan tereyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Eridikten sonra, ısıyı kapatın ve unu hiç topak kalmayana kadar çırpın.
-
Badem sütü, su, limon suyu, dijon, tuz, sarımsak tozu ve besin mayası ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Düşük-orta ateşte ısıtın, kalınlaşana kadar sık sık çırpın – yaklaşık 3-5 dakika. Tadına bakın ve gerektiği gibi ayarlayın, tadına göre daha fazla tuz, peynir ve sarı renk için besin mayası, parlaklık için limon suyu veya daha lezzetli notlar için sarımsak tozu ekleyin.
-
BENEDICT: Sos pişerken büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Sıcakken zeytin veya avokado yağı ve domates dilimlerini ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her iki tarafta 2 dakika kahverengi. Kenara koyun.
-
Domatesleri tavadan çıkarın ve İngiliz muffinlerini 2-3 dakika hafif ılık/kahverengi olacak şekilde kesilmiş tarafları aşağı gelecek şekilde ekleyin.
-
Servis yapmak için İngiliz keklerini domates dilimleri, avokado, kırmızı soğan (isteğe bağlı) ve bol miktarda hollandaise sosuyla doldurun. Kırmızı biber, maydanoz ve/veya renk için tercih ettiğiniz diğer taze bitki(ler) ile süsleyin (isteğe bağlı).
-
Kalan hollandaise sosunu buzdolabında 7-10 gün saklayın. Mikrodalgada veya küçük bir tencerede orta ateşte ısınana kadar tekrar ısıtın.
*Tarifi yazılı olduğu gibi 1/2 su bardağı hollandaise sosu yapar.
*Beslenme bilgisi, zeytinyağı, tam buğday İngiliz kekleri ve isteğe bağlı bileşenler olmadan hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 Benedikt Sodyum: 474 mg Kalsiyum: 304 mg C vitamini: 15 mg A vitamini: 638 İÜ Şeker: 7.8 g Lif: 10.6 g Potasyum: 729 mg Kolesterol: 0 mg Kalori: 424 Trans yağ: 0 g Tekli doymamış Yağ: 12.4 g Doymamış yağ: 2.7 g Doymuş yağ: 8.7 g Şişman: 27.1 g Protein: 9.4 g karbonhidratlar: 40.9 g Ütü: 2.6 mg