Hepiniz glutensiz yaban mersinli çöreklerimizi SEVİYORSUNUZ ve biz de kendimizi bir şeftali remiksi yapmaktan alıkoyamadık! Sonuçlar oldukça yıldızdı. Mükemmel bir şekilde lapa lapa, tereyağlı düşünün glütensiz (vegan!) dışı kabuklu ve olgun şeftalilerle dolu çörekler. Baygınlık! En iyi kısım? Sadece 10 basit malzeme gereklidir. Çörekler yapalım!
Çöreklerin Kökenleri
çörekler düşünce 1500’lerde İskoçya’da ortaya çıktı. Bundan sonra, ikindi çayı saatinde onlardan hoşlanan Bedford Düşesi Anna tarafından İngiltere’de popüler hale getirildi (kaynak).
İngiltere’de hala yaygınlar ve şimdi dünyanın her yerindeki kahve ve pastanelerde tüketiliyorlar. Glutensiz versiyonlarla karşılaşmanız daha az olasıdır, ancak kendi mutfağınız başlamak için harika bir yerdir!
Şeftali Çörekleri Nasıl Yapılır?
Bu şeftali çörekler dışı çıtır ve içten ihale glutensiz unların mükemmel dengesi sayesinde (glutensiz yabanmersinli çöreklerimizle bunu başardık). Ancak glütensiz değilseniz, her amaca uygun unun da işe yarayacağını düşünüyoruz (kılavuzluk için bu tarife bakın).
Onlar bir .. sahip lapa lapa, tereyağlı doku vegan tereyağı (veya hindistancevizi yağı) sayesinde. Sadece küçük parçalar kalana kadar kuru malzemelerle karıştırılır ve her lokmada pul pulluk oluşur.
Geri kalan bileşenler, yapı için süt içermeyen süt ve keten yumurtaları, tatlılık için biraz şeker kamışı ve ekstra lezzet için tuz ve vanilya içerir. Oh, ve ŞEFTALİLERİ de unutma!
Şeftali, çöreklere mükemmel bir ekstra lezzet verir. tatlı, turta, meyveli onları gerçekten özel yapan lezzet. Sezonda ve eşit olarak en iyisidirler yumuşak ve olgun. Çok olgun şeftaliler parçalanıp çöreklere sıvı ekleyebilirken, olgunlaşmamış şeftaliler o kadar lezzetli olmaz ve gevrek olabilir.
Tüm malzemeler karıştırıldıktan sonra hamura disk şekli veriyoruz ve bunun için üçgenler halinde kesiyoruz. klasik çörek şekli. Profesyonel ipucu: Hamurunuzun bıçağa yapıştığını fark ederseniz, bıçağı su altında çalıştırın veya nemli bir bezle silin. Bisküvi şeklinde çörekler istiyorsanız geniş yuvarlak bir kurabiye kalıbı da kullanabilirsiniz!
Son olarak, altın rengi mükemmellikte pişiriyoruz ve bu çörekleri cennet gibi tatlı diyarına taşıyan isteğe bağlı bir vanilyalı sırla üzerlerini kapatıyoruz.
Umarız bu şeftalili çörekleri seversiniz! Onlar:
lapa lapa
şeftalili
tereyağı
mükemmel tatlı
yazlık
& Işık!
Kahvaltı veya brunch ile ya da atıştırmalık veya sağlıklı tatlı olarak tadını çıkarın! Bir fincan kahve veya çay ile birlikte özellikle lezzetlidirler (bizim Kolay Masala Çayı, En İyi Vegan Matcha Latte veya Kafeinsiz Moringa Latte).
Daha Fazla Şeftali Tarifi
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. #minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 6 (Çörekler)
- 1 ½ çay kaşığı Keten tohumu yemeği
- 1 ½ yemek kaşığı Su
- 1/4 Fincan şekersiz süt içermeyen süt (biz badem sütü kullandık)
- 1 çay kaşığı vanilya özü (isteğe bağlı)
- 1 ¼ Fincan badem unu (somunsuz ise notlara bakınız)
- 3/4 Fincan patates nişastası* (patates unu değil)
- 1/2 Fincan yulaf unu (gerektiği kadar glütensiz sertifikalı // yulaf içermiyorsa notlara bakın)
- 2 ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı organik şeker kamışı (veya alt hindistan cevizi şekeri, ama onlar kadar gevrek olmayacaklar ve daha kahverengi olacaklar)
- 1/4 çay kaşığı Deniz tuzu
- 3 yemek kaşığı soğuk vegan tereyağı (Miyoko’nun // veya oda sıcaklığındaki hindistancevizi yağını kullandık – sıvı veya donmuş değil, kepçeyle doldurulması gerekiyor*)
- 3/4 Fincan doğranmış şeftali (taze en iyisidir // dondurulmuş veya konserve kullanıyorsanız, sıvıyı çözün ve boşaltın)
VANİLYA SIR isteğe bağlı
- 1 Fincan elenmiş organik pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 1-2 yemek kaşığı süt içermeyen süt
-
Fırını 400 derece F’ye (200 C) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin. Kenara koyun.
-
Çörekler: Küçük bir kapta keten tohumu unu ve suyu karıştırarak keten yumurtasını hazırlayın. Karıştırın ve jelleşmesi için birkaç dakika bekletin. Ardından süt içermeyen süt ve vanilyayı (isteğe bağlı) ekleyin.
-
Ayrı, daha büyük bir karıştırma kabında badem unu, patates nişastası, yulaf unu, kabartma tozu, şeker kamışı ve tuzu ekleyin.
-
Soğuk vegan tereyağını küpler halinde kesin ve kuru malzemelere ekleyin. Bir çatal veya pasta kesici kullanarak, tereyağını sadece küçük parçalar kalana kadar kuru malzemelere bölün.
-
Süt içermeyen süt ve keten karışımını bir kez daha çırpın ve kuru malzemelere ekleyin, birleşene kadar tahta kaşıkla karıştırın.
-
Ardından, doğranmış şeftalileri ekleyin ve eşit şekilde dağılana kadar hafifçe karıştırın. Şeftalilerden gelen nem hamuru daha fazla bağlayacaktır. Ekstra olgun şeftali kullanmak daha nemli hale getirebilirken, daha sert, daha az olgun şeftali kullanmak daha kuru hale getirebilir. Hamurun eşit derecede nemli olmasını ancak aşırı yapışkan olmamasını istiyorsunuz. Hamurunuz çok ufalanırsa, bir seferde bir çorba kaşığı daha fazla süt içermeyen süt ekleyin. Çok ıslak/yapışkansa, bir seferde bir yemek kaşığı daha fazla badem unu ekleyin.
-
Hamuru yulaf veya badem unlu bir yüzeye yavaşça aktarın. Yaklaşık 3/4 ila 1 inç yüksekliğinde bir diske şekil verin. Daireyi 6 kamaya (veya daha küçük çörekler için 8) kesin ve eşit aralıklarla fırın tepsisine yavaşça yerleştirin. Biraz tatlı bir kabuk için biraz daha organik şeker kamışı serpme seçeneği.
-
Kenarları kabarık ve altın rengi olana kadar 18-22 dakika pişirin. Kazmadan önce fırın tepsisinde soğumaya bırakın.
-
VANİLLA SIR: İsteğe bağlı glaze için, elenmiş organik pudra şekeri, vanilya özü ve tercih edilen süt içermeyen sütü bir karıştırma kabında birleştirin ve dökülebilir bir sır haline getirin. Çok kalınsa, daha fazla süt içermeyen süt ekleyin. Çok inceyse, daha fazla pudra şekeri ekleyin. Soğuduktan sonra çörekler üzerinde gezdirin. Glaze 30 dakika ile 1 saat arasında ayarlanacaktır.
-
Olduğu gibi tadını çıkarın veya vegan tereyağı ve bir fincan çay ile servis yapın. Bunlar günün en iyisidir, ancak ertesi gün tost makinesi fırınında veya normal fırında 350 F’de birkaç dakika yeniden ısıtılabilir (veya oda sıcaklığında tadını çıkarın). Tamamen soğuduktan sonra, artıkları oda sıcaklığında iyi kapatılmış bir kapta 3 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklayın.
*Yulaf içermiyorsa sorgum unu veya glütensiz çok amaçlı un kullanmayı deneyebilirsiniz. Bu şekilde test etmedik ve sonuçları garanti edemeyiz.
*Glutensiz değilse, bu tarifi değiştirme seçeneği.
*Hindistan cevizi yağı kullanıyorsanız, sıvı olmadığından (genellikle mağazadan satın aldığınızda olduğu gibi) kaşıkla alınabilir olduğundan emin olun. Çok sıvı ve dökülebilir ise bu çörekleri olumsuz etkiler. Sabitlemek için, kavanozu buzdolabında 30 dakika sertleşecek şekilde ayarlayın, ardından karıştırın ve oda sıcaklığında 30 dakika daha dinlenmeye bırakın. Yağ sürekli olarak katı olmalı, kısmen katı ve kısmen sıvı olmamalıdır. Doğru doku elde edilene kadar bu işlemi (soğutma, karıştırma, dinlenme) tekrarlayın. Bu, çöreklerin dokusunun tam olarak doğru olmasını ve hamurun işlenmesinin kolay olmasını sağlamanın anahtarıdır. (En iyi ve en tutarlı sonuçlar için, hindistancevizi yağını doğru dokuda/kıvamda tutmak için serin ve karanlık bir yerde sakladığınızdan emin olun.)
*Patates nişastası hafif ve kabarık bir doku için anahtardır. Bunları patates nişastası yerine ararot tozu ile test ettik ve önermiyoruz.
*Hindistan cevizi şekerini test ettik ama şeftalilere üstün geldiğini gördük.
*Beslenme bilgisi, isteğe bağlı bileşenler olmadan hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 çörek Kalori: 293 karbonhidratlar: 37.1 G Protein: 5.1 G Şişman: 15.2 G Doymuş yağ: 4.8 G Doymamış yağ: 2.6 G Tekli doymamış Yağ: 6.2 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 343 mg Potasyum: 221 mg Lif: 3.2 G Şeker: 8.7 G A vitamini: 69 IÜ C vitamini: 1.4 mg Kalsiyum: 187 mg Ütü: 1.2 mg