Bu da ne? Canınız kimchi çekiyor ama markete koşmak ya da mayalanması için bir hafta beklemek istemiyor musunuz? Seni yakaladık. Bu HIZLI kimchi’den ilham alan lahana, elma ve havucu keskin, isteğe bağlı olarak baharatlı bir sosta birleştirir.
Bibimbap ve Kore tarzı karnabahar kanatları da dahil olmak üzere tüm favori Kore (ve Kore esintili) yemekleriniz için mükemmel bir arkadaştır. Ayrıca, içinde hazır 20 dakika sadece 10 bileşen. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Bu lahanalı elma salatasının tabanı (tahmin ettiniz)…lahana! Klasik kimchi’de kullanıldığı göz önüne alındığında, bu lahanayı başlangıçta Napa lahanası ile test ettik, ancak sonuçta burada yeşil veya mor lahananın daha sağlam dokusunu tercih ettik.
Lahanayı ince ince dilimledikten sonra bir süre tuzla güzelce masaj yapıyoruz. ince, gevrek doku ve daha iyi sindirilebilirlik! Elmalar, havuçlar ve yeşil soğanlar renk katar ve mükemmel lezzeti sağlar. tatlı + tuzlu dengesi!
Sıradaki geliyor zencefilli susam sosu! Taze sarımsak ve zencefil baharat ve lezzet katarken, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu ve kavrulmuş susam yağı mükemmel bir sos dokusu oluşturur. Gochujang isteğe bağlıdır ancak lahana salatasına klasik kimchi tadı verir!
Hepsini bir araya getirin ve voilà! Kendinize taze, gevrek, parlak ve çok yönlü bir lahana salatası aldınız. Bonus? Birkaç gün iyi durumda kalır (artık varsa…)!
Umarız bu lahanayı SEVERSİNİZ! Onun:
Taze
Gevrek
Parlak
Baharatlı (isteğe bağlı)
Hızlı ve kolay
& Çok lezzetli!
Baharatlı + tuzlu hemen hemen her şeyle, özellikle de Gochujang Soslu Kolay Bibimbap ve Baharatlı Kore Usulü Karnabahar Kanatları da dahil olmak üzere Kore esintili diğer tariflerle iyi giden çok yönlü bir taraftır. Ve yakında başka bir lezzetli eşleştirme için bizi izlemeye devam edin (aşağıya göz atın 👀)!
Daha Basit Lahana Tarifleri
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 4 (~1 fincan porsiyon)
Ekranınızın kararmasını önleyin
Lahana Salatası
- 3 bardak ince dilimlenmiş lahana (mor veya yeşil*)
- 1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1 bardak rendelenmiş havuç (1 büyük havuç, ~1 su bardağı veya 110 gr rendelenir)
- 1 bardak rendelenmiş elma veya armut (1/2 büyük elma veya armut verimi ~1 su bardağı veya 80 gr rendelenmiş)
- 2 saplar yeşil soğan, ince dilimlenmiş (1 sap, ~1/4 fincan veya 25 g verir)
PANSUMAN
- 2 orta karanfil sarımsak, preslenmiş veya rendelenmiş
- 1 inç parça taze zencefil, rendelenmiş
- 1 ½ yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 çay kaşığı kızarmış susam yağı (yağsız ise, atlayın)
- 1/2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
- 2-4 çay kaşığı gochujang veya gochugaru (isteğe bağlı // kimchi benzeri baharatlı bir tat için // gerektiği kadar glüten içermediğinden emin olun)
-
Büyük bir karıştırma kabında, dilimlenmiş lahana ve tuzu birleştirin. Lahana biraz azalana ve biraz nem salmaya başlayana kadar temiz ellerle 2-3 dakika masaj yapın (eğer yoksa da sorun değil). Rendelenmiş havuç, rendelenmiş elma veya armut ve yeşil soğanı ekleyin. Eşit bir şekilde birleştirilene kadar atın.
-
Küçük bir karıştırma kabında preslenmiş veya rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, pirinç sirkesi, susam yağı, akçaağaç şurubu ve gochujang veya gochugaru’yu (isteğe bağlı) birleştirin. Birleştirmek için çırpın, ardından salataya ekleyin ve birleştirmek için fırlatın. Parlaklık için daha fazla pirinç sirkesi, tatlılık için akçaağaç şurubu, ısı için gochujang (veya gochugaru) veya genel denge için tuz ekleyerek gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
-
En sevdiğiniz Kore ana yemeğiyle veya taze ve çıtır çıtır bir garnitür kullanabilecek baharatlı/tuzlu herhangi bir şeyin yanında hemen servis yapın. 1-2 gün buzdolabında bekletilir. Dondurucu dostu değil.
*Burada daha geleneksel napa lahana kullanabilirsiniz, ancak masaj yapıldığında yeşil veya kırmızı lahanadan çok daha fazla azaltma eğiliminde olduğundan 1-2 bardak daha eklemenizi öneririz.
*Beslenme bilgileri, isteğe bağlı bileşenler olmadan hesaplanan kabaca bir tahmindir.
servis: 1 bardak kalori: 54 karbonhidratlar: 10.4 G Protein: 1.2 G Yağ: 1.3 G Doymuş yağ: 0.2 G Doymamış yağ: 0 G Tekli doymamış yağ: 0 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 323 mg Potasyum: 229 mg Lif: 2.7 G Şeker: 6 G A vitamini: 816 iç ünite C vitamini: 25 mg Kalsiyum: 41 mg Ütü: 0.4 mg