Bu tarif aslında caprese salatasından ilham aldı! Klasik domates, fesleğen, peynir üçlüsünün balzamik sirke ile birleştirilmesini istedik. Ancak, karışımda kruton da istedik (çünkü ekmek!), Bu yüzden EPIC bir yaz panzanella ile bitirdik! Sonuçlar oldukça parlaktı ve saniyeler (ve üçte biri) için geri dönmeye devam ettik. Domatesten nefret edenler bile bu yemekteki klasik tatlara bayılacak! Artı, sadece 10 bileşen ve 30 dakika gereklidir. Bunu yapalım!
Panzanella nedir?
Panzanella bir ekmek salatasıdır. inanılan İtalya’nın Toskana bölgesinde ortaya çıktı. Ve o Mayıs bayat ekmeği tüketmek için köylüler tarafından icat edilmiştir.
En eski yazılı tarifler 14. ve 16. yüzyıllara kadar uzanır. Ve bu ilk versiyonlar soğan üzerinde daha ağır olsa da, domates 1900’lerde daha merkezi bir bileşen haline geldi.
Bu versiyon gelenekselden biraz uzaklaşıyor ve başka bir İtalyan favorisinden ilham alıyor: caprese salatası! Panzanella için daha geleneksel bir tarif bulabilirsiniz. İşte.
Domatesli Panzanella Salatası Nasıl Yapılır?
Ekmek olmadan panzanella yiyemezsin! peki, sen Yapabilmek (kimse sizi durdurmuyor) ama gerçekten denemelisiniz arkadaşlar. Salata fan kulübünde ekmekteyiz ve katılmanızı istiyoruz. Bir günlük ekmeği tüketmenin harika bir yolu ve bu salatayı tamamen başlangıç yemeğine layık hale getirmeye yardımcı oluyor.
Yırtık ekmek parçaları zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile savrulur ve altın kahverengi krutonlarda pişirilir. Domatesler pişerken, sularının bir kısmını serbest bırakmak ve lezzet katmak için tuzla marine edilir.
Kaprese salatası için ayrılmış domates suyunun bir kısmı, balzamik, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile birlikte sosun içine girer.
Daha sonra domatesler sos, dilimlenmiş taze fesleğen yaprakları ve yaz lezzetlerinin patlaması için mikro yeşilliklerle karıştırılır.
Ve son olarak, (isteğe bağlı ancak Süper lezzetli) vegan kaju ricotta (veya badem veya macadamia gibi başka bir fındık peyniri).
Umarız bu panzanella salatasını seversiniz! Onun:
yazlık
Taze
Balzamik ile aşılanmış
Hızlı ve kolay
Paylaşılabilir
& Çok lezzetli!
Yaz ve sonrası için mükemmel hafif başlangıç veya yan salata! Izgara favorilerinizle veya İtalyan esintili diğer tariflerle eşleştirin. Avokado Pesto Makarna Salatamız, Yaz Sebzeli Kremalı Vegan Beyaz Makarna, Glutensiz Vegan Sosisli Pizza veya Kolay Vegan Kabak Teknelerimiz ile özellikle güzel olur.
Daha Fazla Yaz Salatası Tarifi
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. #minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 4 (porsiyon)
KIZARMIŞ EKMEK
- 2 bardaklar 1/2 inçlik parçalara ayrılmış günlük sağlam ekmek (ekşi hamur // glütensiz ise glütensiz ekmek kullanın veya atlayın gibi)
- 2 çay kaşığı zeytin yağı
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 sağlıklı tutam her biri deniz tuzu ve karabiber
SALATA
- 4 büyük yadigarı domatesler, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 1 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1/2 Fincan gevşek paketlenmiş taze fesleğen yaprakları, kabaca doğranmış
- 1 Fincan roka mikro yeşillikleri (veya diğer mikro yeşillikler)
- 1/2 Fincan kaju ricotta veya bademli ricotta veya macadamia fındık peyniri (isteğe bağlı)
SİRKE
- 1 büyük karanfil sarımsak, kıyılmış veya preslenmiş
- 1 Tutam Deniz tuzu
- 2 yemek kaşığı domates suyu (domatesleri süzdükten sonra)
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
-
KRUTONLAR: Fırını önceden 400 F (204 C) ısıtın ve çıplak bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Fırın tepsisine ekmek parçalarını 2 çay kaşığı zeytinyağı (porsiyon sayısını değiştiriyorsanız miktarını ayarlayın), sarımsak tozu ve kaplamak için tuz ve karabiber ile atın. 10-15 dakika altın rengi olana kadar kızartın, ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
DOMATES: Domatesleri bir salata sıkacağı sepetine veya bir karıştırma kabının üzerine yerleştirilmiş büyük, ince gözenekli bir süzgecin içine koyun. 1 çay kaşığı tuz ekleyin (porsiyon sayısını değiştiriyorsanız miktarı ayarlayın) ve domatesleri tuza bulamak için fırlatın. Domatesleri 10 dakika süzün ve sıvıyı saklayın.
-
VİNEGRETTE: Küçük bir kaseye kıyılmış veya preslenmiş sarımsak, bir tutam tuz, ayrılmış domates suyu, balzamik sirke ve zeytinyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Denge için bir tutam tuz, ısırmak için daha fazla sarımsak veya lezzetleri yumuşatmak için daha fazla zeytinyağı ekleyerek gerektiği gibi tadın ve ayarlayın. Herhangi bir arta kalan domates suyu, domates çorbasına veya Bloody Marys’e eklemek için ayrılabilir (fazla olmamalıdır).
-
SALATA: Geniş bir servis kasesine süzülmüş domates, doğranmış fesleğen ve salata sosu ekleyin ve karıştırın. Servis etmeye hazır olduğunuzda, kruton, mikro yeşillik ve vegan ricotta (isteğe bağlı) ekleyin ve birleştirmek için hafifçe fırlatın.
-
En iyisi, krutonların çıtırlığını korumak için hemen zevk alır, ancak buzdolabında 3 gün boyunca ayrı olarak saklanacaktır. Dondurucu dostu değil.
*Beslenme bilgileri, ekşi mayalı ekmekle ve isteğe bağlı vegan ricotta olmadan hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 4 porsiyon Kalori: 227 karbonhidratlar: 23.4 g Protein: 5 g Şişman: 13.6 g Doymuş yağ: 2 g Doymamış yağ: 1.7 g Tekli doymamış Yağ: 9.2 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 796 mg Potasyum: 532 mg Lif: 3.1 g Şeker: 7.6 g A vitamini: 1855 IÜ C vitamini: 32.4 mg Kalsiyum: 57.5 mg Demir: 1.9 mg