Güzel, sofistike ve ustaca baharatlı… öyle mi? sen ya da bu tarif?! Kesinlikle ikisi de. Bu zencefilli armut tart en gösterişli beklediğiniz sonbahar tatlısı ve göründüğünden çok daha kolay!
Sadece 10 bileşen bunun için gerekli zarif vegan ve glutensiz başyapıt! Bayram sofralarınız için eşsiz bir lezzet ve bir top dondurmaya hayır demez. Hadi pişirelim arkadaşlar!
Bu STUNNER ile başlar kabuk. Vegan tereyağını glütensiz unlar ve öğütülmüş chia tohumlarının bir karışımına keseceksiniz. Sorgum unu tatlı ve nötr bir tat sağlar, kahverengi pirinç unu yapı ekler, tapyoka unu hafif tutar ve öğütülmüş chia tohumları bağlayıcılık sağlar.
Daha sonra biraz su ilave ederek hamur haline getiriyoruz. Buzdolabında hızlı bir soğumaya hazır kabuğun lapa lapa maksimize.
Hamur soğurken biz armutları hazırla her çeyreği ince ince dilimleyerek ve dilimleri gruplar halinde bir arada tutarak (güzel hale getirmek için!).
Hamur soğuduktan sonra yuvarlıyoruz, tart kalıbına aktarıyoruz ve üzerine esmer şeker ve öğütülmüş zencefil serpiyoruz. Bu, bir tatlı ve baharatlı sos!
Sonra, zamanı içinizdeki sanatçıyı serbest bırakın ve armutları düzenlemeye başlayın. Bunları düzenlemenin kesin bir yolu yok, ancak boşluk bırakmamaya çalışın. bir kez senin armut sanatı Tamamlandığında limon suyu gezdirecek, kalan zencefil ve esmer şekeri ilave edecek ve üzerine vegan tereyağı dilimleri ekleyeceksiniz.
Fırın işin geri kalanını yapacak! Fırındayken armutlar ihale, karamelize ve soslu tatlılıkla kaplanmış. Ve kabuk? Pul pul, altın kahverengi mükemmellik!
Umarız bu armut turtasını seversiniz! Onun:
karamelize
ince zencefil
mükemmel tatlı
Şaşırtıcı derecede kolay
& Çok çarpıcı!
Vegan vanilyalı dondurma (bizim favorimiz!) veya hindistancevizi çırpılmış krema ile kendi başına veya üstüne servis yapın.
Daha Lezzetli Armut Tarifleri
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 8 (Dilimler)
KABUK
- 1 Fincan sorgum unu*
- 1/2 Fincan kahverengi pirinç unu
- 1/2 Fincan tapyoka unu (tapyoka nişastası da denir)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş chia tohumu*
- 1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
- 10 yemek kaşığı soğuk vegan tereyağı, küpler halinde kesilmiş (Kullandığımız Miyoko’nun)
- 4-6 yemek kaşığı su
DOLGU
- 3 orta armutlar (olgun ama yine de biraz sert)
- 1/2 Fincan esmer şeker
- 2 ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil tozu
- 3 yemek kaşığı limon suyu (1 orta boy limon verimi ~3 yemek kaşığı veya 45 ml)
- 2 yemek kaşığı soğuk vegan tereyağı, ince dilimlenmiş (Kullandığımız Miyoko’nun)
-
Orta boy bir karıştırma kabında sorgum unu, kahverengi pirinç unu, tapyoka unu, öğütülmüş chia tohumları ve tuzu birleştirin. İyice birleştirilene kadar çırpın. Ardından, küp doğranmış vegan tereyağını ekleyin ve bir pasta kesici, çatal veya temiz eller kullanarak tereyağını un karışımına bölün. Doku, bezelyeden daha büyük tereyağı topakları olmadan kumlu görünmelidir. Daha az miktarda su ekleyin ve karıştırın. Bu noktada hamur sıkıldığında bir arada kalmalıdır – değilse, hamur bir araya gelmeye başlayana kadar her seferinde 1 yemek kaşığı daha fazla su ekleyin. Hamuru bir parça parşömen veya yağlı kağıt üzerine açın ve düz bir disk haline getirin. 20-30 dakika buzdolabına koyun.
-
Bu arada, armutlarınızı dörde bölerek, çekirdeklerini çıkararak ve ardından çok ince dilimler halinde (1/16”-1/8”) eşit uzunlukta dilimleyerek hazırlayın. Her çeyreğin dilimlerini bir arada tutmaya çalışın, böylece dilimlemeyi bitirdiğinizde hala tek tip bir çeyrek gibi görünür (fotoğrafa bakın). Bu, armutlarınızı düzenlerken yardımcı olacaktır.
-
Küçük bir karıştırma kabında esmer şeker ve zencefil tozunu birleştirin. Kenara koyun.
-
Hamuru soğuttuktan sonra fırınınızı 400 derece F (204 C) ısıtın. Tavayı vegan tereyağı ile hafifçe yağlayarak 9-10 inçlik bir tart kalıbı hazırlayın (veya kolay olması için yapışmaz bir yaylı tava kullanın). Hamuru buzdolabından çıkarın ve temiz bir çalışma yüzeyine sorgum veya kahverengi pirinç unu serpin. Hamuru, hızlı bir şekilde çalışarak düz bir daireye (yaklaşık 12 inç çapında) açın. Hamurunuzu transfer etmek için, merdanenizin üzerine hafifçe yuvarlayın ve tart kalıbında açın veya hızlıca (ve güvenle!) tavaya çevirin. Hamuru tart kalıbının kenarlarına bastırın ve parmaklarınızla delikler veya çatlaklar kapatın. Fazla hamurları bir soyma bıçağıyla kesin.
-
Hazırlanan tart kabuğunun dibine esmer şeker ve zencefil karışımının yaklaşık 2/3’ünü ekleyin, kalanını tartın üstü için ayırın. Şekeri dağıtmak ve eşit şekilde baharatlamak için ellerinizi kullanın. Ardından, dilimlenmiş her bir armut çeyreğini kabuğun üzerine yerleştirin ve hafifçe yayılmaları için havalandırın. Kalan armut çeyrekleri ile tekrarlayın. Bunu yapmanın kesin bir yolu yok, sadece armut şekliyle gidin ve boşluk bırakmamaya çalışın. Onları kesinlikle üst üste getirebilirsiniz! Armutların üzerine limon suyunu gezdirin, kalan esmer şeker ve zencefili serpin ve üzerine 2 yemek kaşığı dilimlenmiş vegan tereyağı sürün.
-
Tartı folyo ile örtün, bir fırın tepsisine koyun (her ihtimale karşı, herhangi bir damlamayı yakalamak için) ve 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve kabuk koyu altın kahverengi olana ve bir bıçakla test edildiğinde armutlar çok hassas olana kadar 28-35 dakika daha pişirin.
-
Fırından çıkarın ve meyve sularının kuruması için servis yapmadan önce en az 25 dakika soğumaya bırakın. Tartı dikkatlice çıkarın, dilimleyin ve tadını çıkarın! Vanilyalı dondurma veya hindistancevizi çırpılmış krema ile lezzetli.
-
Kalanlar 1 gün oda sıcaklığında veya 2-3 gün buzdolabında üzeri kapalı olarak bekletilir. Dondurucu dostu değil.
*Sorgum unu için en yakın alt un yulaf unu olabilir, ancak bu tarifte test etmedik.
* Öğütülmüş chia’nın öğütülmüş ketenden biraz daha emici ve bağlayıcı olarak daha iyi olduğunu gördük, ancak bu tarifte öğütülmüş chia tohumları yerine keten tohumu unu işe yarayabilir. Denerseniz yorumlarda bize bildirin!
* Hindistan cevizi şekeri çalışır Tamam esmer şeker yerine ama daha az karamelli ve hafif ekşi.
*Beslenme bilgileri kaba bir tahmindir.
* Gevşek uyarlanmış destansı.
Hizmet: 1 dilim Kalori: 332 karbonhidratlar: 45.9 g Protein: 2.5 g Yağ: 16.2 g Doymuş yağ: 12.2 g Doymamış yağ: 0.6 g Tekli doymamış Yağ: 0,3 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 166 mg Potasyum: 185 mg Lif: 4 g Şeker: 15.8 g A vitamini: 18 İÜ C vitamini: 5.2 mg Kalsiyum: 24 mg Ütü: 1.2 mg