Biz buralarda BÜYÜK enchilada hayranlarıyız! Kırmızı sos bizim gitmemizdi, ancak yeşil enchilada sosuna MB spin vermemizin zamanı gelmişti. Ve ortaya çıktığı gibi, bu bir çok İyi bir fikir!
Bu canlı, parlak, yeşil enchilada sosu lezzet dolu kavrulmuş tomatillolar sayesinde. Ayrıca, sadece 8 bileşen ve 30 dakika gereklidir. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Yeşil Enchilada Sosunun Kökenleri
Yeşil enchilada sosu ününü çok sevilen muadili, enchiladas. Enchiladas’ın benzer bir Maya yemeğinden kaynaklanmış olabileceği düşünülüyor. papadzulesancak enchiladas için ilk yazılı tarif 1831’e kadar bir yemek kitabında görünmedi. El cocinero meksika (kaynak).
Enchiladas geleneksel olarak kırmızı veya yeşil sosla yapılır ve ikisi de eşit derecede lezzetlidir! Kırmızı sos kurutulmuş kırmızı biber kullanırken, yeşil sos salsa verde’ye benzer ve tomatillos ve yeşil biber içerir. ana taze lezzet!
Yeşil Enchilada Sosu Nasıl Yapılır?
Tüm sebzeleri bir süre kavurarak sosumuza başlıyoruz. karamelize doğal tatlılıklarını ortaya çıkaran sonuç. Soğan ve sarımsak lezzetli bir baz oluştururken, jalapeños ince ısıpoblano biber ekleyin dumanlılıkve tomatillos ekleyin klasik, parlak lezzet.
Profesyonel İpucu: Yanmayı önlemek için diş sarımsakları biberlerin altına saklayın!
Kavurma işleminden sonra sebzeler yumuşak, sulu ve mükemmel şekilde kömürleşmiş olur. YUM!
Daha sonra karamelize edilmiş sebzeleri tencereye ekliyoruz. karıştırıcı sebze suyu, limon suyu ve tuzla karıştırın ve karıştırın!
Sonuç, en sevdiğiniz Meksika esintili tarifleriniz için hazır, yarı kalın, süper canlı bir sos!
Umarız bu yeşil enchilada sosunu SEVDİNİZ! Onun:
Parlak
Taze
dumanlı
Hızlı ve kolay
tuzlu
VE ÇOK yönlü!
Bu sos, en sevdiğiniz enchilada tarifine eklemek için mükemmeldir (yakında yeni bir tane geliyor)! Ayrıca tacos, chilaquiles veya tofu karıştırmalarıyla da lezzetlidir. Meksika’dan ilham alan daha fazla iyilik için, bu 14 Vegan Meksika İlhamlı Tarife göz atın!
Daha Lezzetli Ev Yapımı Soslar
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 6 (1/2 fincan porsiyon)
- 2 çay kaşığı Avokado yağı (isteğe bağlıfırın tepsisini yağlamak için)
- 1/2 1 pound = 0.45 kg tomatillos, kabuğu çıkarılmış ve durulanmış
- 3 orta poblano biberleri, boyuna ikiye bölünmüş, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış (veya alt yeşil dolmalık biber)
- 1/2 küçük beyaz veya sarı soğan, büyük dilimler halinde kesin
- 2 orta jalapeños, boyuna yarıya bölünmüş, sapları ve tohumları çıkarılmış
- 6 karanfiller sarımsak, soyulmuş ve sol bütün
- 3/4 Fincan sebze suyu (veya mağazadan satın alınan)
- 1 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
-
Fırını 450 derece F (230 C) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Daha kolay temizlik için fırın tepsisini avokado yağıyla hafifçe yağlama seçeneği.
-
Fırın tepsisine bütün tomatillos (kabukları alınmış), poblanos (kesilmiş tarafı aşağı), soğan dilimleri ve jalapeños ekleyin. Tüm sarımsak karanfillerini yarım poblano biberlerinden birinin altına yerleştirin. 15-20 dakika, yarıya kadar maşayla çevirerek veya kızarana ve köpürene kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
-
İşlenecek kadar soğuyunca, bir yüksek hızlı karıştırıcı sebze suyu, limon suyu ve tuz ile birlikte. İyice birleştirilene kadar karıştırın. Asitlik için daha fazla limon suyu, ısı için jalapeno veya genel lezzet için tuz ekleyerek gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
-
Hemen kullanın veya sonrası için saklayın. Enchiladas’ta (tarif çok yakında), tofu karıştırmasında veya chilaquiles’ta lezzetli!
-
Tazeyken en iyisi, soğuduktan sonra koyulaşacağından (sadece karıştırın ve gerekirse biraz su veya limon suyu ekleyin). Artan artıkları buzdolabında 4-5 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklayın.
Hizmet: 1 yarım fincan porsiyon Kalori: 44 karbonhidratlar: 6 g Protein: 1.2 g Yağ: 2.2 g Doymuş yağ: 0,3 g Doymamış yağ: 0,4 g Tekli doymamış Yağ: 1.2 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 258 mg Potasyum: 195 mg Lif: 1.7 g Şeker: 2.8 g A vitamini: 383 IÜ C vitamini: 31 mg Kalsiyum: 16 mg Ütü: 0,4 mg