Ekmek kırıntılarınız bitti ama bir tarif için onlara mı ihtiyacınız var? Orada bulundum arkadaşlar! Neyse ki, mağazaya koşmaktan daha kolay bir seçenek var. Ev yapımı ekmek kırıntılarını yapmak çok kolaydır (sadece 1 bileşen ve 25 dakika), bayat (veya taze) ekmeği tüketmenin ve dondurucuda aylarca iyi saklamanın harika bir yolu. Ayrıca, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidirler!
Bunları, graten, güveç, sebzeli burger, “köfte” veya köfte dahil olmak üzere galeta unu gerektiren herhangi bir tarife ekleyin. Size ekmek kırıntılarını nasıl yapacağınızı gösterelim!
Ekmek kırıntıları için en iyi ekmek türü
Kullanabilirsiniz hemen hemen her çeşit ekmek ekmek kırıntıları yapmak için, ancak çok yönlülük için, tadı nötr olanı kullanmak en iyisidir. Yaptığımız testte şunu bulduk Beyaz ekmek (tam tahıl veya ekşi hamura karşı) daha klasik ve nötr tat. Bir tutamda, tarçınlı kuru üzümlü ekmek gibi tatlı olmadığı sürece çevrenizdeki herhangi bir ekmeği kullanın (dondurmanın üzerine galeta unu koymadığınız sürece – ooh, tarif fikri not edildi!).
Taze ekmek mi bayat ekmek mi? Ekmek ne kadar eski olursa o kadar iyidir çünkü daha kuru ekmek daha kısa sürede galeta unu yapar. Daha taze ekmek kullanıyorsanız, kuruması için daha uzun süre pişirmeniz gerekir.
Kullana bilirmisin dondurulmuş ekmek? Kesinlikle! Oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözdürün, ardından pişirmeden önce temiz bir bulaşık bezi veya kağıt havlu kullanarak fazla nemi sıkın.
ekmek kırıntıları nasıl yapılır
Yalnızca iki gerekli adım ve bir isteğe bağlı:
- Pişirmek kurutmak için yırtılmış veya küp şeklinde kesilmiş ekmek – ekmeğin kuru olmasını, ancak kahverengi veya kızarmış olmamasını ve sert veya yumuşak sallanmamasını istiyorsunuz.
- Ekmek kırıntılarına dönüştürün ile karıştırma veya kullanarak mutfak robotu veya daldırmalı blenderveya ekmeği bir poşete koyup merdane ile ezin.
- İsteğe bağlı: Ekle çeşnileristenirse!
Ekmek/galeta oranı
1 dilim ekmek = 1 su bardağı kuşbaşı ekmek = 1/4 su bardağı galeta unu
Yağ ve yağsız
Yağ kullanarak ve yağsız olarak test ettik ve yağdan yapılan ekmek kırıntılarının biraz daha lezzetli olduğunu gördük, ancak biz kolaylık, çok yönlülük ve basitlik olanlardan yağsız. Yağsız olanlar da mağazadan alacağınıza daha çok benzer, bu da tariflerde 1:1 oranında yer değiştirmelerini kolaylaştırır. Ayrıca, daha uzun süre dayanırlar ve yağın ekşimesi konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.
Kabuğu kullanmalı mısınız?
Duruma göre değişir! Ekmeğinizin kabuğu daha sertse (ekşi hamur gibi), çıkarın. Aksi takdirde, en iyi lezzet için kabuğu ekleyin.
İtalyan ekmek kırıntıları nasıl yapılır
İtalyan baharatlı galeta unu için, sadece kurutulmuş İtalyan otları (fesleğen + kekik), sarımsak tozu ve tuz ekleyin.
Sade Nohut Bolonez, Kolay Pizza Burger, Çıtır Glütensiz Patlıcan Parmesan ve Vegan Güneşte Kurutulmuş Domates ve Fesleğenli Köfte gibi İtalyan esintili tariflerde lezzetlidirler.
Panko ekmek kırıntıları nedir?
Panko bu Ekmek kırıntıları için Japonca sözcük. Çoğu panko galeta unu kabuksuz ekmekten yapılır ve benzersiz, kaba doku ekmek kızartmak ve kızartmak için iyidir.
ekmek kırıntıları nasıl saklanır
Ekmeği iyice kuruttuğunuz sürece ekmek kırıntılarını hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. de oda sıcaklığı yaklaşık 1 hafta. Bundan daha uzun süre taze kalmaları için buzdolabında veya (daha da iyisi!) dondurucuda saklamanız en iyisidir. İçinde dondurucuiçin tutacaklar Birkaç ay. Bonus: Kullanmadan önce buzunu çözmenize gerek yok.
Bu kılavuzun yardımcı olacağını umuyoruz! Ekmek kırıntıları yapar:
Gevrek
lezzetli
Hızlı ve kolay
Çok yönlü
& Mağazadan satın alınandan çok daha iyi!
ekmek kırıntıları nasıl kullanılır
oluşturmak istediğiniz her zaman harikadırlar. çıtır tepesi veya kaplama ya da nemi emmek bir tabakta. Bunları makarnaya, çorbaya, dolmalara, gratenlere, güveçlere, sebzeli burgerlere, “köfte” veya köftelere ve daha fazlasına ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 3 (1/4 fincan porsiyon)
OVA
- 3 bardak tercihe göre parçalanmış veya küp doğranmış ekmek (gerektiğinde vegan ve/veya glütensiz // 3 dilim sandviç ekmeği verimi ~3 fincan veya 120-180g küp küp)
İTALYAN OT isteğe bağlı
- 1/2 çay kaşığı İtalyan ot baharatı (kuru fesleğen + kekik)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı Deniz tuzu
-
Fırını 325 derece F’ye (163 C) önceden ısıtın.
-
Dondurulmuş ekmek kullanıyorsanız, mikrodalgada çözün veya oda sıcaklığında çözün, ardından temiz bir bulaşık bezi veya kağıt havlu kullanarak fazla nemi bastırın.
-
Ekmeği küçük parçalara ayırın veya ince ince doğrayın ve çıplak bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin (gerekirse daha fazla fırın tepsisi kullanın). 10 dakika pişirin, ardından fırlatın ve tamamen kuruyana ve dokunulduğunda sertleşene kadar 5-15 dakika daha pişirin. Pişirme süresi, ekmeğin nem içeriğine, türüne ve yaşına bağlı olacaktır. Glutensiz ekmek daha kuru olma eğilimindedir ve daha kısa pişirme süresi gerektirir.
-
Kuru ekmeği bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya aktarın ve yalnızca küçük kırıntılar kalana kadar darbeli/karıştırın. İkisine de sahip değilseniz, uygulanabilir ancak daha dağınık birkaç seçenek vardır – ekmeği uzun bir kavanoza koyabilir ve bir daldırma blenderiyle nabız atabilir veya ekmeği plastik bir torbaya ekleyebilir, kapatabilir ve kırmak için bir oklava kullanabilirsiniz. ekmeği küçük parçalara ayırın.
-
İTALYAN OT (isteğe bağlı): İtalyan bitki çeşnisini, sarımsak tozunu ve tuzu ekleyin ve tekrar karıştırın/karıştırın. Veya bir kaseye ekleyin ve karıştırın.
-
Bu ekmek kırıntılarını gratenlerde, güveçlerde, sebzeli burgerlerde, “köftelerde”, köftelerde ve daha fazlasında kullanın!
-
Hava geçirmez bir kaba aktarmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında 1 haftaya kadar veya dondurucuda 3 aya kadar saklanırlar.
*Beslenme bilgileri, beyaz ekmek ve isteğe bağlı malzemeler olmadan hesaplanan kabaca bir tahmindir. 1 porsiyon (1/4 fincan) galeta unu, kullandığınız ekmekten ~1 dilim ile aynı besin değerine sahip olacaktır.
servis: 1 çeyrek fincan porsiyon kalori: 114 karbonhidratlar: 21.3 g Protein: 3.8 g Yağ: 1.4 g Doymuş yağ: 0.3 g Doymamış yağ: 0,7 g Tekli doymamış yağ: 0.3 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 211 mg Potasyum: 54 mg Lif: 1.2 g Şeker: 2.4 g A vitamini: 0 iç ünite C vitamini: 0 mg Kalsiyum: 62 mg Ütü: 1.5 mg