Bu sos ÇOK iyi ki blenderi temiz yaladık. Peru aji verdesinden ilham alan bu süt ürünü içermez versiyonu eşit derecede kremsi, baharatlı, dumanlı ve canlıdır!
Sadece 5 dakikaKaseler (tarifi yakında), salatalar, tacolar, kavrulmuş patatesler, tavuklar ve çok daha fazlası için mükemmel olan bu çok yönlü çeşni için 1 blender ve 8 malzeme gerekir. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Aji Verde nedir?
Ají verde, Peru restoranlarında yaygın olarak servis edilen yeşil acı bir sostur. Genellikle kişniş, mayonez, limon suyu ve acı biber ile yapılır, ancak herkesin tarifi biraz farklıdır!
Bu leziz sosun orijin hikayesi arayışımız biraz boş çıktı. Ancak benzer soslar kişniş ve ají biberleri ile 13. yüzyılın başlarından beri Peru, Bolivya ve Kolombiya’da yapıldığına inanılıyor. Perulu şef Luis Sanchez kendi versiyonunu paylaşıyor bu video ama Peru’da yapılmadığı için bunun bir Peru sosu olmadığını söylüyor.
Aşağıda, Peru restoranlarında denediğimiz otlu, kremalı, dumanlı sosa benzer, ilham verici, mayonezsiz versiyonumuz var.
Vegan Aji Verde Nasıl Yapılır?
Bu vegan versiyonu genellikle mayonezin sağladığı kremsiliği taklit etmek için kaju fıstığına dayanır. İçin bol miktarda taze kişniş ekledik. canlı yeşil renk ve taze lezzetcanlılık için yeşil soğan ve sarımsak, parlaklık için limon suyu ve denge için tuz ve akçaağaç şurubu.
Daha sonra bu gösterinin dumanlı yıldızı: aji amarillo ezmesi. Jalapeño da işe yarasa da, daha taze + baharatlı notalar verir. Öte yandan Aji amarillo, bu sosu dumanlı, enchilada benzeri bir ağızda kalan tat verir (majör yum, muhtemelen çevrimiçi sipariş vermeniz gereken şeylerden biri olduğunu bilin).
Hepsini suyla karıştırdığınızda, kremsi, parlak, çok yönlü bir çeşnin tadını çıkarabilirsiniz!
Umarız bu sosu SEVERSİNİZ! Onun:
kremsi
canlı
Dumanlı
Baharatlı
Hızlı ve kolay
& Blenderdan yalama iyi!
Kaselerden (tarifi yakında geliyor!) salatalara, tacolara, kavrulmuş patateslere, tavuğa ve daha fazlasına kadar her şeyde lezzetli olan çok yönlü bir çeşnidir!
Daha Fazla Kremalı Vegan Soslar
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalist fırıncı Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 6 (~2 yemek kaşığı porsiyon)
- 1 fincan gevşekçe paketlenmiş kişniş yaprakları ve yumuşak sapları
- 1/4 bardak çiğ kaju
- 1/4 bardak su (artı gerektiği kadar fazlası)
- 2 saplar yeşil soğan, uçları kesilmiş (2 sap verim ~1/2 fincan veya 40 g)
- 2 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 1-2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi (ısı tercihine bağlı olarak // veya 1/2 – 1 tohumlanmış jalapeño)
- 1 küçük karanfil sarımsak
- 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu (veya vegan değilse bal)
- 1/4-1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
-
Tüm malzemeleri (daha az miktardan başlayarak) bir kaba koyun. küçük karıştırıcı (veya yüksek hızlı blender*, ancak bıçakları kaplamak ve kremsiliği teşvik etmek için daha büyük bir parti yapmanız gerekecektir). Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın, gerektiğinde kenarlarını kazıyın.
-
Parlaklık için daha fazla limon suyu, ısı için aji amarillo (veya jalapeño), ısıyı dengelemek için tercih edilen tatlandırıcı veya genel lezzet için tuz ekleyerek gerektiği gibi tadın ve ayarlayın. Daha ince bir sos tercih ederseniz, her seferinde 1 yemek kaşığı daha fazla su da ekleyebilirsiniz.
-
Hemen tadını çıkarın veya kalınlaştırmak için 1 saat soğutun. Kâselerde (tarif yakında geliyor!), salatalarda, tacolarda ve daha fazlasında lezzetli.
-
Kalan sos, rengi daha yumuşak olsa da, buzdolabında kapalı bir kapta 3-4 güne kadar saklanacaktır. Dondurucu dostu değildir — rengi bozulacak ve tazeliğini kaybedecektir.
*Bu tarifi kekik kullanarak da yapabilirsiniz. daldırmalı blender ve cam ölçü kabı, ancak o kadar pürüzsüz olmaz ve biraz daha suya ihtiyaç duyabilir.
*Beslenme bilgileri, daha az miktarda aji amarillo ezmesi ve tuzu ile hesaplanan kabaca bir tahmindir.
* Gevşek bir şekilde uyarlanmıştır Yiyecek ve Şarap Ve Evde Ziyafet.
servis: 1 (iki yemek kaşığı) porsiyon kalori: 38 karbonhidratlar: 3.5 G Protein: 1.2 G Yağ: 2.4 G Doymuş yağ: 0.4 G Doymamış yağ: 0.4 G Tekli doymamış yağ: 1.3 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 144 mg Potasyum: 74 mg Lif: 0.4 G Şeker: 1.4 G A vitamini: 82 iç ünite C vitamini: 4.8 mg Kalsiyum: 11 mg Ütü: 0,5 mg