Gevrek, lezzetli, tuzlu… Ne aşk değil?! Mısır esintileri taşıyan bu dukkah lezzetli ve kolay bir baharat karışımıdır. anında lezzet katar ve beslenme neredeyse her yemeğe! Kavrulmuş sebzelerde (tarif çok yakında!), salatalarda, avokadolu tostlarda, soslarda, kaselerde ve daha fazlasında seviyoruz!
Fındık en çok dukkah’ta kullanılırken, pepitaların eşit derecede lezzetli, daha basit, daha uygun fiyatlı ve daha uygun olduğunu gördük. fındıksız yiyenler de. Sadece 6 bileşen ve 5 dakika gerekli arkadaşlar! Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Dukkah baharatı nedir?
Dukkah, baharat, bitki ve fındık bazlı bir karışımdır. kökenli Mısır’da ve diğer Orta Doğu ülkelerinde de popülerdir. Malzemeler tarife göre değişir, ancak yaygın malzemeler arasında fındık, susam, kişniş, kimyon, tuz ve biber bulunur.
İnce öğütülmüş tipik baharat karışımlarının aksine, dukkah benzersiz, kaba bir dokuya sahiptir. Aşağıdaki bizim ilham kaynağımız, fındıksız Ek beslenme için pepitas ile yapılan versiyon.
Duka nasıl yapılır
ile başlar pepitaları ve baharatları hafifçe kızartın lezzetlerini geliştirmek için. Bu adımın yan etkisi: Mutfağınız kokar Harika!
Daha sonra hafif kavrulmuş karışımı ve tuzu ilave ediyoruz. harç ve havaneli ve baharatları parçalamak için hafifçe vurmaya başlayın. kaba doku elde edilir.
Küçük bir mutfak robotunda veya daha büyük bir mutfak robotunda da yapılabilir. mutfak robotu daha büyük bir parti yapıyorsanız.
Umarız bu dukkah baharatını SEVDİNİZ. Onun:
Gevrek
Tuzlu
Sağlıklı
Anında lezzet artışı
& ÇOK hızlı ve kolay!
Dukkah, aksi takdirde daha basit bir yemeğe karmaşık bir lezzet katmanın basit bir yoludur. üzerinde harika Humus, ızgara tavuk, Fırınlanmış Sebzelerve dahası!
Daha Fazla Kendin Yap Baharat Karışımları
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 12 (~1 tatlı kaşığı porsiyon)
- 2 yemek kaşığı çiğ pepita (kabuk çekirdeği // veya kavrulmuş fındık veya badem*)
- 1 yemek kaşığı çiğ susam (kızartılmış kullanılıyorsa, doğrudan havanda ve havanda ekleyin)
- 1 yemek kaşığı bütün kişniş tohumları*
- 2 çay kaşığı bütün kimyon tohumu*
- 1/2 çay kaşığı bütün karabiber*
- 1/4 çay kaşığı Deniz tuzu
-
Düşük-orta ateşte küçük ila orta boy bir tavayı ısıtın. Pepita ve tost ekleyin, ara sıra karıştırarak, hafifçe kabarmaya başlayana kadar – yaklaşık 2 dakika. Isıyı düşük seviyeye düşürün.
-
Susam tohumları, kişniş tohumları, kimyon tohumları ve karabiber ve tost ekleyin, kokulu olana kadar sık sık karıştırın ve susam tohumları açık kahverengiye dönmeye başlayın – yaklaşık 2 dakika. Bir harç ve havaneli (veya küçük mutfak robotu).
-
Tuz ekleyin ve tüm karabiberleri parçaladığınızdan emin olarak karışımı kaba bir öğüne ezin (veya nabız atın). Tadına bakın ve gerektiği gibi ayarlayın, tadına göre daha fazla tuz, dumanlılık için kimyon tohumu, parlaklık için kişniş tohumu veya gevreklik için susam tohumu veya pepita ekleyin.
-
Kavrulmuş sebzeleri süslemek için mükemmel (tarif çok yakında!), salatalar, kaseler, avokado tostu, soslar; tavuk veya balıkları marine etmek veya baharatlamak; veya hemen hemen her yemeğe lezzet katmak.
-
Bir kavanoza aktarmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında en az 3 ay (veya daha uzun) kapalı bir kapta saklanacaktır. Veya daha uzun süre taze tutmak için soğutun.
*Biz pepitanın lezzetini ve kolaylığını tercih ettik ama fındık ya da badem de lezzetli oluyor. Kavrulmuş fındık veya badem kullanıyorsanız, fazla kızartmadan hafifçe ısıtmak için 2. adımda ekleyin.
*Doğru doku ve lezzet için bütün baharatları kullanmanızı şiddetle tavsiye ederiz, ancak öğütülmüş baharatlarla benzer bir şey yaratmak istiyorsanız, öğütülmüş kişniş, kimyon ve karabiber miktarının yarısını kullanın.
*Tarifi yazıldığı şekliyle ~1/4 fincan dukkah yapar.
*Beslenme bilgileri kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 çay kaşığı Kalori: 11 karbonhidratlar: 0.6 g Protein: 0,4 g Yağ: 0.9 g Doymuş yağ: 0.1 g Doymamış yağ: 0,3 g Tekli doymamış Yağ: 0,3 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 50 mg Potasyum: 19 mg Lif: 0,3 g Şeker: 0 g A vitamini: 5 IÜ C vitamini: 0 mg Kalsiyum: 7 mg Ütü: 0,3 mg