Şenlikli bir sonbahar tatlısı arıyorsanız, işte bu! Elmalı turtanın tüm lezzetleri bu kabarık tatlı tamalenin içine doldurulur. Hiç tamales yapmadıysanız ve bunun çok zor olduğunu düşünüyorsanız, yeniden düşünmenizi öneririz! Bir kez tamale yaptıktan sonra, aslında ne kadar kolay olduklarını anlıyorsunuz.
Kabarık masa hamuru vegan tereyağı ve vanilya ile çırpılır, elma suyu ve hindistancevizi şekeri ile tatlandırılır ve tarçın ve zencefil ile baharatlanır, daha sonra hurma şekerli elma yağımızla doldurulur ve kabarık ve yumuşayana kadar pişirilir! Sonuç, kek benzeri tatlı ve baharatlı bir tamale. elmalı turta aromasıyla sızan. Sadece 10 bileşen gereklidir. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Tamales nedir?
Tamales inanılan Mesoamerica’da (Meksika ve Orta Amerika’nın bazı kısımlarını içeren bir bölge) ortaya çıkmıştır. Mısır bazlı (masa) bir kabuktan ve mısır kabuğuna veya muz yaprağına sarılmış ve daha sonra buğulanmış lezzetli dolgudan oluşurlar.
Tuzlu bir dolguyla doldurulmuş tamalelere daha aşina olsanız da, çeşitli meyveler de dahil olmak üzere tatlı dolgularla tamales tadına varabilirsiniz. Farklı varyasyonlar hakkında bilgi edinebilir ve daha geleneksel bir Meksika tatlı tamale tarifi bulabilirsiniz. Mutfağımda Meksika.
Elmalı Tereyağlı Tatlı Tamales Nasıl Yapılır?
Bu tamales ile başlar tatlı masa hamurugibi tamale klasiklerini içeren un hamuru, tuz ve kabartma tozu.
Hamuru tatlılık için hindistancevizi şekeri ve elma suyu, zengin ve pul pul olması için vegan tereyağı ve sonbahar lezzetleri için tarçın, zencefil ve vanilya ile dolduruyoruz.
Doldurma bizim inanılmaz lezzetlimiz, hurma şekerli elmaları tatlı, karamelize bir yayma haline getirerek yapılan elma yağı. Elma mevsiminde yapmak ve tüketmek için en sevdiğimiz malzemelerden biridir, ancak aceleniz varsa, mağazadan satın almayı seçin veya bunun yerine ev yapımı balkabağı ezmesi yapın.
Doldurma ve masa hamuru hazır olduğunda, tamales yapma zamanı!
Hamuru kuru bir mısır kabuğuna yayın, elmalı tereyağı dolgusu ile doldurun ve yuvarlamaya başlayın.
Mısır kabuğunun dikişleri birleştiğinde (yukarıdaki fotoğraf), kabuğun dar ucunu tamale’nin altına katlayın (aşağıdaki fotoğraf) ve tamaleyi pişirmek için bir buharlı sepete koyun.
Kalan tamales ile tekrarlayın ve büyük partiyi bir kerede buharlayın.
Bu tamales biraz ekstra planlama ve hazırlık gerektirse de, bu tarif büyük bir parti verir, böylece onları dondurucuda saklayın bir tatlı özlemi vurduğunda tadını çıkarmak için.
Umarız bu tatlı tamalesleri SEVDİNİZ! Onlar:
mükemmel tatlı
Sunmak
Kabarık
Tarçınlı
Ilık
& Çok lezzetli!
İster vegan vanilyalı dondurma veya hindistancevizi çırpılmış krema ve vegan karamel sosumuzla servis yapın. Bir akşam yemeği partisinde veya büyük bir toplantıda servis yapmak için mükemmel tatlılar!
Sonbahar için Daha Fazla Elma Tatlısı
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. #minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 24 (Tamaleler)
KABUĞU
- 24 kurutulmuş mısır kabuğu*
- Islatmak için su
MASA
- 2 bardaklar un hamuru (Olumsuz mısır unu // masa harina pişirilir ve kireçli suda ıslatılır, ardından un haline getirilir)
- 2 çay kaşığı kabartma tozu (alüminyum içermez)
- 4 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 1 ½ çay kaşığı Deniz tuzu (artı tadı daha fazla)
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil (baharat ekler // isteğe bağlı)
- 2/3 Fincan yumuşatılmış vegan tereyağı (Miyoko’nun veya Dünya Dengesini tercih ediyoruz)
- 1 ½ bardaklar elma suyu (bölünmüş)
- 2 çay kaşığı vanilya özü
-
DOLGU: Elma veya balkabağı tereyağınızı henüz hazırlamadıysanız, şimdi yapın. Aksi takdirde zamandan tasarruf etmek için mağazadan satın alınanları kullanın.
-
KUBUKLAR: Kurutulmuş mısır kabuklarını, bükülebilene kadar büyük bir ılık su kabında ~15-20 dakika bekletin. Daha sonra süzün, fazla suyu silkeleyin ve bir havluyla kurulayın. Kullanıma hazır olana kadar nemli havluya sarılı tutun.
-
MASA: Bu arada orta boy bir karıştırma kabında masa harina, kabartma tozu, hindistancevizi şekeri, tuz, tarçın ve zencefili (isteğe bağlı) birlikte çırpın. Kenara koyun.
-
Ayrı bir büyük karıştırma kabında, yumuşatılmış vegan tereyağını 2 yemek kaşığı (30 ml) elma suyu ve vanilya özü ile kabarık olana kadar yaklaşık 3-5 dakika çırpın (veya çırpın). Kuru malzemeleri ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın (veya çırpın).
-
Elma suyunun kalanını 1-2 yemek kaşığı bir araya gelene kadar ekleyin. Fıstık ezmesi veya kalın kek hamuru gibi yapışkan bir hamur oluşana kadar birkaç dakika yüksek hızda çırpın (veya çırpın) (fotoğrafa bakın). Elma suyunun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir. Kenara koyun.
-
Tadı gerektiği gibi tadın ve ayarlayın, tada daha fazla tuz (tat dengesi için), sıcaklık için tarçın, baharat için zencefil (isteğe bağlı) veya tatlılık için hindistancevizi şekeri ekleyin. Elmalı tereyağı dolgusunun tatlılığını dengelemek için masanın oldukça lezzetli olmasını istersiniz. Kenara koyun.
-
MONTAJ: Kabuğun geniş ucu size en yakın olacak şekilde düzenleyin ve kabuk üzerinde artık su kalmadığından emin olun (gerektiğinde hafifçe kurulayın). Daha sonra mısır kabuğunun geniş ucuna 2 yemek kaşığı masa hamuru koyun ve ince, düz bir tabaka halinde kabuğun bir kenarına doğru yayın, dar (üst) ucu boş bırakın (fotoğrafa bakın).
-
Yaklaşık ~ 1 ½ yemek kaşığı elma tereyağını masanın ortasına yerleştirin ve uzunlamasına bir kütük oluşturun. Kabuğun 1 tarafını dolgunun üzerine katlayın (kabuğun boş tarafına doğru), ardından dikişler birleşene kadar yuvarlamaya devam edin. Tamale dikiş tarafı yukarı bakacak şekilde, kabuğun dar ucunu sizden uzağa ve tamale’nin altına katlayın. Kenara koyun (bir somun tavada veya kasede dik olarak) ve kalan tamales ile tekrarlayın (tarif yazıldığı gibi, ~ 24 tamalesiniz olmalıdır).
-
Büyük bir tencereye bir buharlı pişirici sepeti yerleştirin ve buharlı pişirici sepetinin hemen altına dolduracak kadar su dökün. Bir kapakla örtün ve kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı düşük seviyeye indirin.
-
Tamalesleri dik olarak (açık uçları yukarı gelecek şekilde) buharlı pişirici sepetine yerleştirin. Kapağı tekrar kapatın ve 1 saat boyunca buharla/kaynatın. Tamales, kabuk hamurdan kolayca ayrıldığında, masanın görünümü kabarık göründüğünde ve tamale gevşek veya ıslak hissetmediğinde yapılır. Tamales’i servis yapmadan önce 10 dakika açıkta (ısıdan kapalı) dinlendirin. Bu süre zarfında, sertleşmeye devam edecekler ve kabuğundan ayrılmaları daha da kolaylaşacak. Bitip bitmediğinden emin değilseniz, bir tamale çıkarın ve kolayca açılıp açılmadığını görmek için tencerenin dışında 10 dakika dinlendirin. Hala yapışkan veya hassassa, tencereye geri dönün ve sertleşene ve açılması kolay olana kadar 5-10 dakika daha buharda pişirmeye devam edin.
-
Servis yapmak için, tamalesleri açın ve olduğu gibi sıcak tadını çıkarın veya vegan vanilyalı dondurma, hindistancevizi çırpılmış krema, vegan karamel sosu (veya bir çiseleyen akçaağaç şurubu veya hurma şurubu) ve/veya bir tutam tarçın serpin.
-
Soğutulmuş tamaleleri buzdolabında 4-5 güne kadar saklayın. Mikrodalgada veya ocakta bir dökme demir tavada ısınana kadar tekrar ısıtın.
-
Dondurmak için tamales soğumaya bırakın, ardından parşömen kaplı bir fırın tepsisine ekleyin ve tek bir tabaka halinde düzenleyin. Sertleşene kadar dondurun, ardından en az 1 ay, çoğu zaman daha uzun süre tutmaları gereken iyi kapatılmış bir kaba aktarın. Donmuş halde pişirmek için çözülmeye bırakın, sonra mikrodalgada veya ocakta dökme demir tavada sıcak olana kadar ısıtın. Veya 1 dakika mikrodalgada pişirin, kabuğu çıkarın ve sonra mikrodalgada veya ocakta bir dökme demir tavada ısınana kadar ısıtmaya devam edin.
*Hazırlık/pişirme süresi elmalı tereyağı yapımını içermez.
*Beslenme bilgileri, ev yapımı elma tereyağımızla ve isteğe bağlı bileşenler olmadan hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 tamale Kalori: 111 karbonhidratlar: 16.9 G Protein: 1 G Yağ: 4.9 G Doymuş yağ: 3.6 G Doymamış yağ: 0,2 G Tekli doymamış Yağ: 0.1 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 217 mg Potasyum: 84 mg Lif: 1.7 G Şeker: 7.9 G A vitamini: 24 IÜ C vitamini: 2.1 mg Kalsiyum: 43 mg Demir: 0,3 mg