Bu, bayıldığımız acı sos aylar şimdi ve hepinizle paylaşmak için sabırsızlanıyordum! Mango Habanero Acı Sos’tan uyarlanmıştır. Afro-Vegan yemek kitabı Bryant Terry (büyük hayranı olduğumuz bir kitap!). Orijinal tarifi seviyoruz ve ısıdan ödün vermeden kolaylıkla parçalara ayırıyoruz.
Acı sos ve mango seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Renk canlıdır, lezzet, baharatlı, tatlı ve ekşinin hassas bir dengesidir ve hemen hemen her şeyde çok yönlü ve lezzetlidir (kimse muzlu mu?). Ayrıca, bir araya geliyor 25 dakika sadece 8 basit malzeme. Acı sos yapalım!
Mango Acı Sosunun Kökenleri
Acı sos dünyanın her yerinde sevilir ve birçok farklı varyasyon mevcut. Ama hepsinde ortak madde? Meksika ve Orta ve Güney Amerika’da 6.000 yıldan fazla bir süredir var olan biberler.
Ama tatlı mangoları baharatlı biberlerle birleştirmenin dahiyane fikrini kim buldu? Aramamız net bir cevapla sonuçlanmadı, ancak acı soslu mango Karayipler’de, özellikle Jamaika ve Belize’de yaygın görünüyor.
Aşağıdaki bir yağsız, yetenekli şef ve yazardan uyarlanmış harika baharatlı versiyon Bryant Terry.
Mango Habanero Acı Sos Nasıl Yapılır
Bu acı sos sote ile başlar soğan ve kimyon tohumu soğanlar yumuşayana ve tohumlar kokulu olana kadar suda.
Sıradaki sarımsak ve habaneros mega lezzet ve ısı ve ayrıca tüm sağlık avantajları için!
kapsaisin bu habaneros’ta bileşik (ve diğer biberler) bu onları SICAK yapar! Ağrı kesici, antioksidan, antienflamatuar, faydalı bağırsak mikroplarının destekleyicisi olduğu gösterilmiştir. daha fazla. Bir ders çalışma Hatta haftada 6-7 gün baharatlı yiyecekler tüketenlerin ölüm riskinin %14 daha düşük olduğunu bulmuşlardır. Annene biraz biber ver!
Ancak kapsaisin cildi ve gözleri tahriş eder, bu nedenle mutfak eldiveni giy veya ellerinizi iyice yıkayın ve doğradıktan sonra yüzünüze dokunmaktan kaçının acı biber.
Biberleri doğradıktan sonra kalan malzemeler için hazırız: limon suyu ve lezzet, tatlı Mango ısıyı dengelemek, tuz ve sirke acı sos klasikleri için ve Su harmanlamasına yardımcı olmak için.
Hepsini karıştır ve acı sosun var! Bir tat verebilirsiniz (dikkat edin, baharatlı!) ve gerekirse biraz akçaağaç şurubu ile ısıyı dengeleyin. Bir veya iki gün sonra biraz yumuşayacağını da unutmayın. Olgun, tatlı bir mango kullanırken akçaağaç şurubuna ihtiyaç duymadığını görüyoruz.
Bu mango habanero acı sosunu SEVDİĞİNİZİ umarız! Onun:
canlı
lezzetli
Baharatlı
narenciye
Çok yönlü
& Lezzetli!
için mükemmel bir baharattır. Kavrulmuş Muz ve Siyah Fasulye Vegan Kaseler, Jamaikalı Pislik Izgara Patlıcan, Izgara Balık Tacos ve ötesi! Aynı zamanda, yakında sunacağımız yeni, süper lezzetli bir kase için cennette yapılmış bir eşleşme. Takipte kalın arkadaşlar!
Baharatlı Yiyeceklere mi? Bunları Deneyin!
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. #minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 16 (1 yemek kaşığı porsiyon)
- 2 yemek kaşığı su, ayrıca gerektiğinde daha fazla (sote için // veya yağdaki miktarın yarısından az)
- 1/2 Fincan ince doğranmış beyaz veya sarı soğan
- 1 çay kaşığı bütün kimyon tohumları (veya biraz daha az öğütülmüş kimyon)
- 2 karanfiller Sarımsak, kıyılmış
- 1-2 habanero chiles*, çekirdekleri çıkarılmış, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu, artı tatmak için daha fazlası
- 1/2 Fincan doğranmış olgun mango (şampanya mangolarını tercih ediyoruz)
- 1/2 çay kaşığı kireç kabuğu rendesi
- 2-3 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 1 – 1 ½ yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (veya alt elma sirkesi)
- 1/4 – 1/2 Fincan Su
- 1/2 – 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu (isteğe bağlı mangonun olgunluğuna bağlı olarak ekstra tatlılık için)
-
Orta ateşte küçük bir tencereye su, soğan ve kimyon tohumu ekleyin. 4-5 dakika soteleyin kapalı, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırarak. Çok çabuk kızarırsa, ısıyı azaltın ve/veya biraz daha su ekleyin.
-
Sarımsak, habanero ve tuzu ekleyip soteleyin kapalı 2 dakika ara sıra karıştırarak.
-
Mango, limon kabuğu rendesi ve limon suyu (daha az miktarda başlayarak), sirke (daha az miktarda başlayarak) ve su (daha az miktarda başlayarak) ekleyin ve kaynatın. kapalı 3-4 dakika daha.
-
Hafifçe soğumaya bırakın, sonra kremsi ve pürüzsüz olana kadar karıştırın (örneğin sıcak yiyecekleri karıştırmak için güvenli küçük bir blender kullanın). NutriBullet
veya Dar tabanlı Vitamix). Çok kalınsa inceltmek için daha fazla su ekleyin, ardından tekrar karıştırın. -
Tadı ve tuzu biraz tatlılıkla dengelemek için tadı ve tuzu (mangonun olgunluğuna bağlı olacaktır) dengelemek için tadı ve tuzu gerektiği gibi, daha fazla tuz, parlaklık için limon suyu, asitlik için sirke veya biraz akçaağaç şurubu (isteğe bağlı) ekleyerek tadın ve tadı ayarlayın.
-
Hemen kullanın veya buzdolabında 2 haftaya kadar sıkıca kapalı olarak saklayın. Veya buz küpleri halinde dondurun (bir kalıba dökmek) ve 2 aya kadar dondurucuda saklayın.
*Tarif, Mango Habanero Sos’tan uyarlanmıştır. Afro-Vegan yemek kitabı Bryant Terry tarafından.
*Habanero biberiniz yoksa, başka bir baharatlı biber veya 1/2 – 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tadına göre daha fazlasını değiştirebilirsiniz.
*Acı biberlere dokunduktan sonra eldiven kullanın veya ellerinizi iyice yıkayın ve gözlerinize veya yüzünüze dokunmaktan kaçının.
*Beslenme bilgisi, aralıkların sağlandığı ve isteğe bağlı bileşenler olmadan daha düşük miktarlarla hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 Yemek kasigi Kalori: 11 karbonhidratlar: 2.5 G Protein: 0,3 G Yağ: 0.1 G Doymuş yağ: 0 G Doymamış yağ: 0 G Tekli doymamış Yağ: 0 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 74 mg Potasyum: 42 mg Lif: 0,3 G Şeker: 1.4 G A vitamini: 85 IÜ C vitamini: 7.5 mg Kalsiyum: 6.1 mg Demir: 0,2 mg