Biz enchiladas’ın büyük hayranlarıyız (SO doyurucu ve lezzetli), ama mısır ekmeğini yuvarlamaya çalıştığınızda çatlama trajedisiyle karşı karşıya kalanların sadece biz olmadığımızı biliyoruz. Artık değil arkadaşlar! Nihai hafta içi enchiladas burada – güveç formunda!
Bu yeşil enchilada güveci şımarık, tuzlu, içtenve sebzelerle dolu ve bitki bazlı protein. Bu besleyici bir giriş bu sadece hızlı bir şekilde bir araya geliyor 10 bileşen gereklidir. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Enchiladas’ın Kökeni
enchiladas sahip olabilir adı verilen benzer bir Maya yemeğinden kaynaklanmıştır. papadzules. Ama enchiladas’ın ilk yazılı tarifi, adı bir yemek kitabı olana kadar ortaya çıkmadı. El Cocinero Meksika 1831’de yayınlandı (kaynak).
Tipik olarak, enchiladas, mısır ekmeği ile doldurulmuş ve enchilada sosuyla doldurulmuş et, deniz ürünleri, fasulye, peynir veya sebzelerle yapılır. Bu rulo içermeyen enchilada fırınını yaratarak geleneksel stile bir dönüş yaptık. bitki bazlı ve orijinalin tüm lezzetli ve şımarık iyiliği ile tamamlayın!
Enchilada Fırını Nasıl Yapılır?
Enchilada fırınına sote ederek başlıyoruz. tuzlu baz soğan, sarımsak, acı biber ve pul biber. Jalapeños ve serranos, ısı tercihinize bağlı olarak çalışır!
Ardından, lif ve beslenme için taze sebzeler ekliyoruz! Kabak, havuç ve ıspanağı bir süreliğine seviyoruz. renklerin ve dokuların kontrastı, ancak en sevdiğiniz sebzelerin çoğu burada çalışabilir. Dolmalık biber, mısır veya lahana, kazanan seçenekler olacaktır!
İçine barbunya ekleyerek iç harcını tamamlıyoruz. bitki bazlı protein. Siyah fasulye veya mercimek gibi diğer baklagiller de benzer doyurucu bir katkı için işe yarayacaktır!
Sonra dolgu hazır, katman zamanı! Mısır tortillalarını ortadan ikiye kesip düz tarafları tepsinin kenarlarına gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Ekmeğin altındaki enchilada sosu onları yumuşatmaya ve enchilada fırında ekstra lezzetli hale getirmeye yardımcı olur!
Ekmeği bir fasulye ve sebze tabakasıyla doldurun.
Sonra birkaç kez tekrarlıyoruz: sos, tortilla, sebzeli dolgu.
Son olarak tortilla ve son kat yeşil enchilada sosu ile bitiriyoruz. Ve sonra fırına atma zamanı! Pişirdikten sonra üzerine vegan ekşi krema (veya avokado kreması), turp, kırmızı soğan ve kişniş eklemeyi severiz. Ve sonra yut – ana yum!
Umarız bu enchilada pastasını SEVDİNİZ! Onun:
Parlak
Şımarık
doyurucu
tuzlu
Baharatlı
& Çok lezzetli!
Bu enchilada fırını, tek başına doyurucu, hafta içi dostu bir yemektir. Ama bir ziyafet planlıyorsanız, bunu 5 Malzemeli Zencefilli Bira Margaritalarımız, Portakallı Limon Soslu Meksika Kinoa Salatamız veya Kremalı Kişniş Soslu Kinoa Salata Bardaklarımız gibi Meksika esintili diğer tariflerle eşleştirin!
Enchilada’dan Esinlenen Tarifler
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 4 (porsiyon)
tortilla
- 6 (6 inç) sarı veya beyaz mısır ekmeği (Ev yapımı tarifimizi burada bulabilirsiniz)
DOLGU
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı (yağsız ise, su altı)
- 1 küçük sarı soğan, ince doğranmış (1 küçük soğan ~1 su bardağı veya 160 g verir)
- 3 büyük karanfil Sarımsak, kıyılmış veya preslenmiş
- 1 orta jalapeno veya serrano biberi, ince doğranmış (daha fazla ısı için serrano kullandık)
- 3/4 çay kaşığı Deniz tuzu (biber tozunuzda tuz varsa daha az kullanın)
- 2 çay kaşığı biber tozu karışımı (Acı pul biber, kırmızı biber veya saf biber DEĞİL)
- 4 bardaklar taze sebzeler, ince doğranmış (1 su bardağı kabak, 1 su bardağı havuç ve 2 su bardağı bebek ıspanak kullandık)
- 1 (15-oz.) olabilir barbunya fasulyesi (veya alt siyah fasulye), süzülmüş
-
Ev yapımı yeşil enchilada sosu kullanıyorsanız, şu anda hazırlamaya başlayın. Enchilada sos malzemeleri pişerken güveç yapımına geçebilirsiniz. Güveç için fırını önceden 350 derece F’ye (176 C) ısıtın ve fırının ortasına bir raf yerleştirin.
-
DOLDURMA: Geniş ağız kenarlı paslanmaz çelik veya dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra zeytinyağı ve soğanı ekleyip kokusu çıkana ve yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin. Sarımsak, jalapeno (veya serrano), tuz ve biber tozunu ekleyin. Baharatları dağıtmak için atın ve 1-2 dakika daha soteleyin.
-
Sebzeleri (kabak, havuç ve bütün bebek ıspanak kullandık) ekleyin ve soteleyin. Sebzelerin rengi açılıp yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 3-5 dakika sık sık karıştırın. Süzülen barbunya fasulyesini ekleyin ve bir kez daha karıştırarak bir araya getirin. Barbunyaları ~ 2 dakika ısınmaya bırakın, ardından tadına bakın ve dolguyu ayarlayın, genel lezzet için daha fazla tuz veya duman ve sıcaklık için daha fazla biber tozu ekleyin.
-
GÜVEÇ: Tüm ekmeği ikiye bölün, böylece 12 yarım ay şeklinde ekmeğiniz olur ve yakınına koyun. 1/3 fincan (80 ml) enchilada sosunu 8×8 inç (veya benzer boyutta) bir cam veya seramik pişirme kabının dibine dökün ve eşit şekilde kaplayın.
-
İlk kat için, sosun üzerine 4 yarım mısırlı tortilla koyun (fotoğrafa bakın), ardından dolgu karışımının yarısını tortillaların üzerine koyun ve eşit şekilde yayın. Dolguyu 4 tortilla yarısı, ardından 1/3 fincan (80 ml) sos ve dolgunun geri kalanıyla doldurun. Son 4 tortilla yarısını dolgunun üzerine yerleştirin ve son 1/3 bardak (80 ml) enchilada sosuyla doldurun.
-
15-20 dakika ya da iyice ısınana kadar pişirin. Üzerini dilediğiniz malzemelerle süsleyip servis yapın. Vegan ekşi krema, kırmızı soğan, turp ve kişniş ile gittik ama bu enchilada güveci tek başına lezzetli!
-
Artıklar buzdolabında 3 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklanır, ancak en iyisi taze olduğunda. 350 derece F (176 C) fırında 15-20 dakika veya iyice ısınana kadar tekrar ısıtın.
*Hazırlama ve pişirme süresine enchilada sos yapımı dahil değildir.
*Beslenme bilgisi 1 su bardağı kabak, 1 su bardağı havuç, 2 su bardağı ıspanak ve isteğe bağlı malzemeler olmadan hesaplanan kabaca bir tahmindir.
Hizmet: 1 hizmet etmek Kalori: 322 karbonhidratlar: 49.2 g Protein: 11.8 g Yağ: 10.3 g Doymuş yağ: 1.5 g Doymamış yağ: 1.9 g Tekli doymamış Yağ: 6 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 919 mg Potasyum: 830 mg Lif: 11.3 g Şeker: 6.1 g A vitamini: 8577 IÜ C vitamini: 34 mg Kalsiyum: 151 mg Ütü: 3.1 mg