Yeni favori makarnanıza merhaba deyin! Bu vegan mantar straganofu en iyisidir kremsi, doyurucu, rahatlatıcı çanak ve biz Bu yüzden sizinle paylaşmaktan heyecan duyuyorum! Lezzetli ve klasik, ancak bitki bazlı kalması için kremsi bir kaju bükümü ve onu glütensiz hale getirme seçenekleri de var.
Sadece ile yapılmış 10 basit malzeme, tatiller için kolay bir başlangıç veya bir tabakta rahatlık istediğiniz herhangi bir anın tadını çıkarmak için. Hadi straganof yapalım!
Stroganof Nedir?
Stroganoff, geleneksel olarak ekşi krema içeren soslu sote edilmiş dana eti ile yapılan Rusya menşeli bir yemektir. İlk tarif inanılan 1871’de yayınlandı ve o zamandan beri birçok varyasyon oluşturuldu. Stroganoff artık Amerika Birleşik Devletleri, İsveç, Finlandiya, Japonya ve daha fazlası dahil olmak üzere tüm dünyada seviliyor!
Bugün ABD’de popüler olan versiyonlar genellikle sığır eti, mantar, soğan ve ekşi krema içerir ve erişte veya pilav üzerinde servis edilir. Bizim versiyonumuz sığır eti atlar ve ekşi kremayı değiştirir, bitki bazlı ve süt ürünü içermez ama hala kremsi ve lezzet dolu!
Vegan Mantarlı Stroganoff Nasıl Yapılır?
Bu gönderiden hatırlamanızı umduğumuz bir şey varsa, o da mantarları kesmek ve pişirmek için talimatları yakından takip etmektir. Niye ya? Kimse ıslak, lastik mantar istemez!
Biz ince dilim biraz klasik bir straganof hissi için mantarların ancak kalanları ince ince doğrayın ve onları ekle sonrasında dilimlenmiş olanları kızartın. Mantarları bu şekilde toplu olarak kesip pişirin teşvik eder karamelizasyon ve en iyi doku!
Daha ıslak, lastiksi mantarları önlemek için ipuçları:
- Akan su altında temizlemek yerine nemli bir mutfak havlusu ile silerek temizleyin.
- Mantarları tuzlamaktan kaçının çünkü bu daha fazla nem çeker ve kızarmak yerine buharlaşmasına neden olur.
- Daha büyük bir parti yapmak istiyorsanız, her bir partiyi ayrı bir tavada pişirmenizi öneririz çünkü tavanın aşırı kalabalık olması çok fazla neme neden olur. Yine de tüm erişteleri bir tavada pişirmek sorun değil!
Şimdi sizi mükemmel pişmiş mantarlar için bir alet çantasıyla hazırladık, şimdi bu yemeğin diğer lezzetli bileşenlerinden bahsedelim!
Sarımsak, kekik, tuz ve biber lezzet katarken, vegan tereyağı veya zeytinyağında sotelenmiş soğan lezzetli bir baz oluşturur. Mısır nişastası veya un koyulaştırıcıdır, kaju kreması ekşi krema için basit bir kiler zımbasıdır ve Dijon hardalı klasik bir straganof dokunuşu ekler.
Geriye sadece servis etmek istediğiniz şeyi seçmek kalıyor. Erişte bizim favorimizdir, pirinç lezzetlidir ve karnabahar pirinci tahılsız bir seçenek olarak işe yarar!
Umarız bu mantar straganofunu SEVDİNİZ! Onun:
kremsi
Zengin
doyurucu
karamelize
Rahatlatıcı
& Çok lezzetli!
Bir dahaki sefere süper lezzetli ve klasik ama aynı zamanda yeni ve farklı bir şey arzuladığınız zaman için mükemmel! TÜM yıl boyunca bu yemeği yemeyi planlıyoruz!
Stroganoff ile Ne Sunulur
Daha fazla sebze mi hissediyorsun? Bu straganof, Kale, Mercimek ve Közlenmiş Pancar Salatası, Mükemmel Kavrulmuş Kuşkonmaz, Mükemmel Közlenmiş Patlıcan (İhale, Karamelize) veya Kolay Ratatouille (Çok Yönlü, 1 Tencere!) ile güzel bir şekilde eşleşecek.
Daha fazla sebze ve lif ister misiniz? En İyi Vegan Köftelerimizle En İyisi.
Karbonhidrat havasında mı? Anında Patates Patates (Hızlı, Yumuşak, Tereyağlı!) veya Çıtır Cajun Fırında Patates Kızartması (Yağsız!) ile eşleştirin.
Daha Fazla Kremalı Süt İçermeyen Makarna Tarifleri
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. #minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
porsiyon 3 (porsiyon)
KAJU KREMASI
- 1/2 Fincan çiğ kaju*
- 1 Fincan Su
STROGANOFF
- 8 ons kremalı mantar (~1 ½ su bardağı ince dilimlenmiş + 1 su bardağı ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı vegan tereyağı (veya alt zeytinyağı)
- 1 Fincan doğranmış beyaz veya sarı soğan (1/2 büyük soğan, ~1 su bardağı veya 160 g verir)
- 1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 2 büyük karanfil Sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı taze doğranmış kekik (veya 1 tatlı kaşığı kuru kekik)
- 1 yemek kaşığı Mısır nişastası (veya çok amaçlı un, gerekirse glütensiz)
- 1 ½ çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 ½ bardaklar Kaju Kreması (yukardan)*
ERİŞTE
- Suçlu (kaynamak için)
- 6 oz. kuru erişte (örneğin papyon veya farfalle // veya gerekirse yumurtasız/vegan // glutensiz değilse tagliatelle gibi)
- Tuz (çeşni suyu için)
-
Bir kaseye 1/2 su bardağı kaju (60 g // porsiyon sayısını değiştiriyorsanız miktarı ayarlayın) ekleyin ve en az 2 inç ılık suyla kaplayın. Islatmak için bir kenara koyun.
-
Mantarları temiz, nemli bir mutfak havlusu ile silerek temizleyin. 1 ½ su bardağı (105 g) mantarı ince ince dilimleyin ve kalanını bir kaba ekleyin. mutfak robotu “S” bıçağı ile. Küçük parçalara ayırmak için nabız atın. Mutfak robotunuz yoksa bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz. Kenara koyun.
-
ERİŞTE: Büyük bir tencereye 3 litre (~3 litre) su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin (porsiyon boyutunu ayarlıyorsanız miktarları ayarlayın). Kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin, karıştırın ve paketinizin tavsiyesinin alt sınırı için bir zamanlayıcı ayarlayın.
-
Bu arada kajuları süzün ve 1 bardak (240 ml) suyla küçük bir karıştırıcıya ekleyin (parti boyutunu değiştiriyorsanız miktarı ayarlayın). Kaju kreması yapmak için pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kenara koyun.
-
Makarnanın pişme durumunu test edin. Hazır olduğunda, sosu inceltmek için 1/2 su bardağı (120 ml) makarna suyu ayırın. Daha sonra makarnayı süzün ve kenara alın.
-
STROGANOFF: Vegan tereyağını bir Hollanda fırında veya büyük dökme demir tavada orta ateşte eritin. Eridikten sonra soğanı ekleyin ve bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın (isteğe bağlı). 3-4 dakika veya yarı saydam olana kadar pişirin. YALNIZCA dilimlenmiş mantarları (ince doğranmış değil) ekleyin ve ara sıra karıştırarak, nemlerinin çoğunu bırakıp kahverengileşmeye başlayana kadar 8-10 dakika pişirin.
-
Kalan (ince doğranmış) mantarları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Sarımsak ve kekik ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin – yaklaşık 1-2 dakika. Mısır nişastası (veya un), tuz, karabiber (isteğe bağlı) ve hardalı ekleyin ve sebzeleri mısır nişastası (veya unu) ile kaplamak için karıştırın.
-
Kaju kremasını ekleyin ve kaynamaya bırakın. Orta-düşük ısıda, koyulaşana ama yine de soslu olana kadar sık sık karıştırarak pişirin. Daha sulu olmasını isterseniz 1/4 – 1/2 su bardağı (120 ml) ayrılmış makarna suyunu karıştırabilirsiniz. Veya makarna suyunu rezerve etmeyi unuttuysanız, gerekirse filtrelenmiş veya musluk suyu da kullanabilirsiniz. Erişte üzerinde servis yapın veya erişteleri sosa ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
-
Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak frenk soğanı ve vegan ekşi krema veya yoğurtla süsleyin. Artıklar 2-3 gün boyunca ayrı olarak saklanacaktır. Sos dondurucuda 1 aya kadar saklanabilir. Artıkları bir tencerede ılık olana kadar tekrar ısıtın, inceltmek için gerektiği kadar su ekleyin.
*Kaju yoksa 1 ½ su bardağı kaju kreması yerine 1 su bardağı hafif hindistan cevizi sütü ve 1/2 su bardağı su kullanabilirsiniz.
*Beslenme bilgisi, glütensiz kahverengi pirinç ve kinoa fusili, makarna suyunda 1/4 çay kaşığı tuz (tam yemek kaşığının tamamı makarna tarafından emilmediğinden) ve isteğe bağlı bileşenler olmadan hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 hizmet etmek Kalori: 411 karbonhidratlar: 62 G Protein: 11.3 G Yağ: 14.8 G Doymuş yağ: 4.4 G Doymamış yağ: 1.9 G Tekli doymamış Yağ: 5.3 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 677 mg Potasyum: 657 mg Lif: 4.7 G Şeker: 6.1 G A vitamini: 62 İÜ C vitamini: 8.5 mg Kalsiyum: 44.8 mg Demir: 3.3 mg