Vegan, glutensiz yaban mersinli kekler bir süre elimizden kaçtı (ne kadar sürdüğünü sormayın…). Ama artık değil arkadaşlar! Birkaç test ve sorun giderme turundan sonra, size kabarık, tatlı, mükemmel yumuşak yaban mersinli kekler sunuyoruz. algılanamayan glutensiz ve vegan.
onlar yaban mersini ile patlama ve hızlı bir şekilde bir araya basit malzemeler sadece 1 kase. Kahve veya çay için mükemmel bir arkadaştırlar ve onları paylaştığınız herkesi şaşırtacak! Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Glutensiz Vegan Yabanmersinli Muffin Nasıl Yapılır?
Bunlar 1-kase yaban mersinli kekler, keklerin parçalanmasını önlemek için yumurta içermeyen, lif dolu bir yol için keten yumurtaları yapmakla başlar. Daha sonra şeker kamışı ekliyoruz klasik tatlılıkzenginlik için vegan tereyağı ve vanilya çünkü Her zaman. Vegan “ayran” (diğer bir deyişle süt içermeyen süt + limon suyu), kabartma tozunu aktive etmeye yardımcı olan asidik sıvıdır.
Bu kekleri doğal olarak tatlandırılmış tutmayı tercih ederseniz, hindistancevizi şekeri şeker kamışı yerine işe yarar, ancak daha koyu bir renk ve daha sağlıklı bir lezzet verir.
Daha sonra kuru malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırıyoruz. el mikserihamurda daha fazla hava oluşturan, ekstra yol açan Hafif ve kabarık çörek, kek.
bu glutensiz un üçlüsü kırıntı dokusu için badem unu, kekleri hafif ve kabarık tutmak için patates nişastası ve yapı için kahverengi pirinç unu içerir. Kabartma tozu ve kabartma tozu asansör oluşturur ve deniz tuzu lezzet katar.
Daha sonra bol miktarda yaban mersini karıştırıyoruz (çünkü bunlar yaban mersinli kekler değillerse patlama yaban mersini ile?! Buralarda değil arkadaşlar.). Üstüne fazladan yaban mersini atlamayın.
Son olarak bu güzellikleri pişene kadar pişiriyoruz. altın kahverengi ve kabarık ve unların fazla nemi çekmesi için tamamen soğumaya bırakın (glutensiz ekmekler ve kekler için önemli bir adım!).
Bu yaban mersinli kekleri SEVDİĞİNİZİ umarız! Onlar:
Klasik
Hafif + kabarık
Nemli
mükemmel tatlı
yaban mersini ile patlama
& Belirsiz bir şekilde glütensiz ve vegan!
Daha sağlıklı bir tatlı, hareket halindeyken atıştırmalık veya kahve veya çay ile tatlı sabah ikramı olarak tadını çıkarın. Bonus puanlar? Her çörek 5 gram protein içerir, bu da daha klasik bir tatlıdan sonra kan şekeriniz düştüğünde yaşayabileceğiniz durgunluk hissini dengelemeye yardımcı olabilir.
Daha Fazla Vegan + Glutensiz Muffin Tarifleri
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 12 (Çörek, kek)
- 2 yemek kaşığı Keten tohumu yemeği (öğütülmüş keten tohumu // keten yumurtası yapmak için*)
- 5 yemek kaşığı su (keten yumurtası yapmak için*)
- 3/4 Fincan sade şekersiz süt içermeyen süt (biz badem kullandık)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/3 Fincan organik şeker kamışı (veya alt hindistan cevizi şekeri, ancak kekler daha koyu olacak ve tadı daha sağlıklı olacaktır)
- 1/4 Fincan eritilmiş vegan tereyağı (Miyoko’yu veya Dünya Dengesini seviyoruz)
- 1 ½ çay kaşığı vanilya özü
- 2 ¼ bardaklar badem unu
- 3/4 Fincan patates nişastası (patates unu değil)
- 1/3 Fincan kahverengi pirinç unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1 ¼ bardaklar taze yaban mersini (BÖLÜNMÜŞ)
-
Fırını 375 derece F’ye (190 C) önceden ısıtın ve standart bir muffin kalıbını kağıt pişirme kaplarıyla hizalayın. (Ağartılmamış, kahverengi kağıt astarların en iyi sonucu verdiğini görüyoruz – soyulduğunda keklere yapışmazlar).
-
Orta boy bir karıştırma kabında keten tohumu unu ve suyu karıştırarak keten yumurtalarını hazırlayın ve 5 dakika jelleşmeye bırakın. Süt içermeyen sütünüzü ölçün ve üzerine limon suyunu ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kıvrılması için bir kenara koyun.
-
Keten yumurtalarına şekeri ekleyin ve el mikseri kısaca yenmek için birleştirmek için. Ardından eritilmiş tereyağı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Süt/limon karışımını ekleyin ve birleştirmek için bir kez daha karıştırın.
-
Badem ununu sıvı malzemelere ekleyin ve el mikseri ile tekrar karıştırın, ardından yaban mersini hariç kalan tüm malzemeleri ekleyin ve son bir kez karıştırın. Karışım kalın ancak kabarık olmalıdır. Yaban mersini eklemeden önce, her bir muffin kalıbının dibine (~2 çay kaşığı) az miktarda sade hamur koyun ve yayın. Bu, yaban mersinlerinin dibe çökmesini ve muffinlerinizin ıslak olmasını önlemeye yardımcı olacaktır!
-
Tüm muffin kalıplarınızın alt kısmı hamur haline geldiğinde, kalan hamura 1 su bardağı (160 g) yaban mersini ekleyin ve muffinlerin üst kısımları için 1/4 su bardağı (40 g) yaban mersini ayırın. Yaban mersini eşit olarak dağıtmak için meyilli hafifçe katlayın ve karıştırın.
-
Kalan hamuru muffin kalıpları arasında eşit olarak paylaştırın ve ardından kalan 1/4 bardak (40 g) yaban mersini ile muffinlerin üzerini kapatın ve dışarı çıkmamaları için her bir muffin’in üzerine bastırın. İsteğe bağlı olarak, tatlı ve ışıltılı bir tepesi için keklerin üstlerine şeker kamışı veya turbinado şekeri serpin!
-
28-35 dakika ya da bir çöreğin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana ya da çok az kırıntıyla ve üst kısımları hafif altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarın ve bir soğutma rafında tamamen soğumaya bırakın. Paketleyiciler daha kolay soyulur ve muffin dokusu tamamen soğuduğunda en iyisidir.
-
Muffinler soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, buzdolabında 4-5 gün veya derin dondurucuda 1 ay saklanır.
* Gevşek uyarlanmış mükemmel pişmiş Katarina Cermelj’in fotoğrafı.
*Beslenme bilgisi, Earth Balance tereyağı çubuklarıyla hesaplanan kaba bir tahmindir.
Hizmet: 1 kek Kalori: 242 karbonhidratlar: 24.5 g Protein: 5.1 g Yağ: 14.9 g Doymuş yağ: 2 g Doymamış yağ: 3.6 g Tekli doymamış Yağ: 8.7 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 335 mg Potasyum: 196 mg Lif: 3.2 g Şeker: 8.3 g A vitamini: 175 IÜ C vitamini: 2 mg Kalsiyum: 130 mg Ütü: 1 mg