şili relleno içine bir ısırık Nick’in San Clemente’deydik ve yan eve taşınmak istedik. bizde onlarcası vardı kızarmış daha önce şili rellenos, ama bu pişmiş versiyonu kalbimizi çaldı. Bu şovu durduran yemeğin bitki bazlı bir versiyonu blogda yer almalıydı!
Aynı derecede tatmin edici, ilham kaynağımız, 10 bileşenli versiyonu BURADA (cartwheels): kırmızı enchilada sosu ve sarımsaklı kaju kreması ile boğulmuş dumanlı poblano biberlerinin içine yerleştirilmiş kremalı beyaz fasulye sebze dolgusu. Bunu istediğini biliyorsun. Akşam yemeği yapalım!
Şili Relleno nedir?
Şili relleno İspanyolca’dan “doldurulmuş şili” ye çevirir. Yemeğin pek çok çeşidi vardır, ancak bunlar genellikle peynir veya terbiyeli etle doldurulur, ardından dövülür ve kızartılır.
Poblano biberleri, chile relleno’da en çok kullanılan biberlerdir ve hem yemek hem de biberler inandı Meksika, Puebla’da ortaya çıkmıştır. New Mexico, pasilla ve hatta jalapeño chiles gibi diğer biberler de popülerdir.
Aşağıda, kızarmış yerine pişmiş ve vegan olan ilham verici versiyonumuz var!
Vegan Şili Relleno Nasıl Yapılır
Bu vegan şili relleno ile başlar közlenmiş poblano biberi kabarana ve yumuşayana kadar.
Daha sonra beyaz fasulye sebze dolgusu. Sotelenmiş soğan ve sarımsak tatlı, aromatik temeldir, beyaz fasulye lif ve protein sağlar ve mısır ek tatlılık katar.
Kırmızı enchilada sosu, dolgu için birincil lezzet kaynağıdır ve ayrıca poblanoları daha da yumuşatmak için biraz sıvı ekler. Füme kırmızı biber ve acı biber, daha fazla harekete geçirmek için isteğe bağlıdır. dumanlı + baharatlı notlar. Kalan dolgu maddesi, parlaklık eklemek ve yeşillik alımınızı kolaylıkla artırmak için bebek ıspanaktır!
Son bileşen, hızlı kaju kreması sosu Klasik yemeğin peynirli dokusunu ve kremsiliğini taklit etmek için (kaju fıstığı, su, sarımsak ve tuz). Birazını dolmaya, birazını üzerine, birazını da piştikten sonra ekliyoruz. Her yerde peynirlilik!
Umarız bu vegan şili relleno’yu SEVERSİNİZ! Onun:
lezzetli
Baharatlı
kremsi
Doyurucu
Elyaf dolgulu
& ÇOK lezzetli!
Seçtiğiniz pilav (beyaz, kahverengi veya İspanyol veya Meksika tarzı) veya fırında tatlı patates ile eşleştirin ve akşam yemeği servis edilir! Şili relleno pişerken canınız bir meze mi çekiyor? Biraz cips alın ve Easy Red Salsa, Go-To Guacamole veya Vegan Green Chili Queso’muzu yapın.
Daha Fazla Poblano Biber Tarifi
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 3 (porsiyon)
BİBER & DOLMA
- 3 orta poblano biberi
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı (artı biberleri kaplamak için daha fazlası)
- 1/2 büyük sarı soğan, doğranmış (1 soğan, ~141 g veya 1 ¼ fincan kıyılmış verir)
- 2 karanfiller Sarımsak, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1/4 çay kaşığı füme Kırmızı Biber (isteğe bağlı ama enchilada sosunuz çok lezzetli değilse tavsiye edilir)
- 1/8 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 (15 oz.) olabilir beyaz fasulye, süzülmüş ve durulanmış (biz cannellini // veya ev yapımı ~1 ½ bardak severiz)
- 1 bardak dondurulmuş beyaz mısır
- 1 bardak kırmızı enchilada sosu (BÖLÜNMÜŞ // beğendik Siete veya ev yapımı)
- 1 bardak paketlenmiş bebek ıspanak (veya demetlenmiş ıspanak, doğranmış)
Kaju Kremalı Sos
- 1/2 bardak çiğ kaju
- 3/4 bardak su (karıştırmak için)
- 1 karanfil sarımsak, soyulmuş
- 1/4 çay kaşığı Deniz tuzu
-
Kajuları Islatın: Kajuları ısıya dayanıklı bir kaseye ekleyin ve üzerini en az 1-2 inç sıcak suyla doldurun. Biberlere başlarken ıslanmalarına izin verin.
-
BİBERLER: Fırınınızı önceden yüksek ateşte ısıtın ve fırınınızın üstüne bir raf yerleştirin ve fırın tepsinizin sığabileceği kadar yer bırakın.
-
Poblano biberlerinizin saplarını kesin ve hafifçe yağla fırçalayın. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin. Her iki tarafta 2-3 dakika veya hafifçe kabarana ve hafifçe yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın (fotoğrafa bakın). Fırından çıkarın ve cildin yumuşamasına yardımcı olmak için parşömen kağıdı veya bir tabak ile örtün. Fırını ızgaradan kapatın ve 400 derece F’ye (204 C) ısıtın.
-
DOLDURMA: Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra zeytinyağını, doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Soğan yarı saydam görünmeye başlayana kadar 2-3 dakika soteleyin. 1/2 çay kaşığı deniz tuzu (parti boyutunu değiştiriyorsanız ayarlayın), isteğe bağlı füme kırmızı biber ve isteğe bağlı kırmızı biber ekleyin. Karıştırın ve bir dakika daha pişirin. Fasulyeleri, mısırı, 1/4 su bardağı enchilada sosunu (parti boyutunu değiştiriyorsanız ayarlayın) ve bebek ıspanağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.
-
Kaju Kremalı Sos: yüksek hızlı karıştırıcı, ıslatılmış kaju fıstığınızı, suyu, sarımsağı ve 1/4 çay kaşığı deniz tuzunu ekleyin (parti boyutunu değiştiriyorsanız ayarlayın). Pürüzsüz ve kremsi olana kadar yüksekte karıştırın.
-
Kaju kremasının yaklaşık 1/3 fincanını dolguya ekleyin (parti boyutunu değiştiriyorsanız ayarlayın). Eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
-
Biberler işlenecek kadar soğuduğunda, cildi nazikçe soyun – hepsini çıkarmak zorunda değilsiniz, sadece kolayca çıkan herhangi bir parça. Biberlerde uzunlamasına bir yarık kesmek için soyma bıçağı kullanın ve tohumları ve sapları çıkarın.
-
8 x 8 inçlik bir pişirme kabının dibine 1/4 fincan enchilada sosu ekleyin (parti boyutunu değiştiriyorsanız miktarı ayarlayın). Sapları ayıklanmış biberleri enchilada sosun üzerine yerleştirin. Dolguyu biberlerin arasına eşit olarak bölün ve biberlerin kenarlarını dolgunun üzerine katlayın. Biberlerin üzerine 1/2 su bardağı enchilada sosu dökün (parti boyutunu değiştiriyorsanız ayarlayın) ve üzerine bol miktarda kaju kreması gezdirin. Ekstra krema sosunu servis için ayırabilirsiniz! Sos köpürene ve biberler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
-
Ekstra kaju kreması sosu (isteğe bağlı) ile gezdirilmiş sıcak servis yapın. Bu yemek, pirinçle (beyaz, kahverengi veya İspanyol veya Meksika tarzı) eşleştirilmiş lezzetlidir.
-
Artıkları 5 güne kadar soğutulmuş hava geçirmez bir kapta saklayın. Fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtın.
*Beslenme bilgileri, ev yapımı enchilada sosuyla ve isteğe bağlı malzemeler olmadan hesaplanan kabaca bir tahmindir.
servis: 1 Şili relleno kalori: 379 karbonhidratlar: 49.8 G Protein: 14.1 G Yağ: 16 G Doymuş yağ: 2.4 G Doymamış yağ: 2.4 G Tekli doymamış yağ: 8.6 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 827 mg Potasyum: 795 mg Lif: 11 G Şeker: 10 G A vitamini: 2703 iç ünite C vitamini: 46 mg Kalsiyum: 92 mg Ütü: 4.6 mg