Muhtemelen şimdiye kadar açıktır – risottoyu SEVİYORUZ. Onun rahatlatıcıinanılmaz derecede çok yönlü ve şaşırtıcı bir şekilde kolay yapmak! Bu Lemony Risotto, tüm bunların yanı sıra parlak, taze, sarımsaklı, otlu ve bahar için mükemmel!
Onun vegan ve glütensiz ama yapar olumsuzluk kremalılıktan vazgeç! Fantezi hissettiğimizde ancak kolay bir şeye ihtiyaç duyduğumuzda hafta içi bir akşam yemeği için onu seviyoruz. Sadece 10 bileşen Bu lezzetli, doyurucu yemek için gerekli. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Risotto’nun Tarihi
Risotto, pirinç bazlı bir yemektir. inanılan İtalya’nın Milano kentinde ortaya çıktı. İlk sürüm çağrıldı Risotto alla Milaneseve geleneksel olarak tereyağı, soğan, beyaz şarap, et suyu, tuz, safran ve Parmesan ile yapılır. O zamandan beri, birçok lezzet varyasyonu yaratıldı. Bunlardan biri limonlu risotto, diğeri ise bizim bitki bazlı risottomuz!
Vegan Limonlu Risotto Nasıl Yapılır?
Nihai süt ürünü içermez risotto lezzetli bir et suyuyla başlar! Önce su ve hindistancevizi sütünü karıştırıyoruz. kremalı et suyu tabanı, sonra suyu şifalı otlarla doldurmak için taze otlar ekleyin! Zerdeçal, “limonlu” bir renk için isteğe bağlıdır.
Daha fazla lezzet için, biraz vegan tereyağında arpacık soğanı ve sarımsağı soteliyoruz. Sonra biraz limon kabuğu rendesi ekliyoruz, “çiçeklenmesine” yardımcı olmak için soteliyoruz ve doğal yağları ortaya çıkarıyoruz. BÜYÜK limon aroması! Bir damla beyaz şarap, tavadaki tüm karamelleşmeyi (tat!) almaya yardımcı olur ve yemeğe derinlik ve tatlılık katar.
Sonra azar azar, güzel limonlu ve otlu risottomuz canlanıyor! Et suyu ekliyoruz, karıştırıyoruz ve bekliyoruz, sonra et suyu ekliyoruz, karıştırıyoruz ve bekliyoruz… Bir risottoyu karıştırmanın ne kadar terapötik olabileceğini seviyoruz. Pirinç kremsi ve yumuşak hale geldiğinde taze otlarımızı ekliyoruz ve işimiz bitti!
Umarız bu limonlu risottoyu seversiniz. Onun:
Parlak
lezzetli
tuzlu/tatlı
Rahatlatıcı
Taze
& BÖYLE çok yönlü!
İlerlemek için mükemmel (en lezzetli yemek artıkları) ama aynı zamanda taze servis yapmak için harika bir yemek! Risottoyu kuşkonmaz, vegan köfte veya somonla eşleştirmeyi seviyoruz!
Daha Fazla Vegan Risotto Tarifi
Bu tarifi denerseniz bize de haber verin! Yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın. @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
porsiyon 4 (porsiyon)
- 3 ½ bardaklar Su
- 1 (14 oz.) hindistan cevizi sütü yakabilir
- 1 Tutam öğütülmüş zerdeçal (isteğe bağlırenk için)
- 2-3 sürgün taze kekik
- 2 yemek kaşığı vegan tereyağı (Kullandığımız Miyoko’nun // veya alt zeytinyağı)
- 1 orta arpacık, ince doğranmış
- 4 karanfiller Sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (~1/2 orta boy limon // artı servis için daha fazlası)
- 1 Fincan arborio pirinç
- 1/2 – 3/4 çay kaşığı Deniz tuzu
- 1/4 Fincan Kuru beyaz şarap (Sauvignon Blanc veya Pinot Gris gibi)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 Fincan tercih edilen yumuşak otlar (maydanoz, fesleğen, dereotu ve/veya frenk soğanı // artı servis için daha fazlası gibi)
-
Et suyu: Orta boy bir tencerede su, hindistancevizi sütü ve zerdeçal (kullanılıyorsa) birleştirin. Karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, karışımı sıcak tutmak için ısıyı düşük seviyeye indirin. Et suyunu ot iyiliği ile doldurmak için kekik dalları ekleyin!
-
RISOTTO: Geniş ağızlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Vegan tereyağı (veya zeytinyağı) ve arpacık soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yarı saydam olana kadar pişirin – yaklaşık 3-5 dakika. Sarımsak ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
-
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve arborio pirinci ve tuzu ekleyin ve kaplamak için karıştırarak 1 dakika pişirin. Kuru beyaz şarap ekleyin ve sık sık karıştırarak veya sıvı emilene kadar 1-2 dakika pişirin.
-
Bir kepçe veya ölçü kabı kullanarak, bir seferde 1/2 fincan (120 ml) ısıtılmış et suyu ekleyin, neredeyse sürekli karıştırın, risottoya tekrar kaynamaya gelmesi için küçük aralar verin. Isı orta olmalı ve her zaman hafif bir kaynama olmalıdır. Karışımın pişmesini ama kaynamamasını istiyorsunuz, yoksa yapışkanlaşacak ve çok hızlı pişecek.
-
Pirinç al dente olana kadar, ancak hafif bir ısırık olana kadar karıştırarak et suyu eklemeye devam edin. Tüm bu işlem sadece 15-20 dakika sürmelidir (süre orijinal tarife göredir // porsiyon sayısını değiştiriyorsanız ayarlayın).
-
Pirinç piştikten sonra limon suyu ve taze otları karıştırın. Denge için daha fazla tuz, parlaklık için limon suyu veya tazelik ve lezzet için otlar ekleyerek gerektiği gibi tadın ve ayarlayın.
-
Servis yapmak için risottoyu servis kaselerine bölün ve ekstra otlar ve limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı) ile süsleyin. Taze olduğunda en iyisidir, ancak kalanlar 2-3 gün buzdolabında kapalı kalacaktır. Mikrodalgada veya ocakta orta ateşte tekrar ısıtın, rehidrate etmek için gerektiği kadar sebze suyu veya su ekleyin. Dondurucu dostu değil.
*Beslenme bilgisi, daha az tuz ve taze fesleğen ile hesaplanan kabaca bir tahmindir.
Hizmet: 1 hizmet etmek Kalori: 300 karbonhidratlar: 42.5 g Protein: 4.5 g Şişman: 11.7 g Doymuş yağ: 9.4 g Doymamış yağ: 0 g Tekli doymamış Yağ: 0 g Trans yağ: 0 g Kolesterol: 0 mg Sodyum: 327 mg Potasyum: 65 mg Lif: 2.4 g Şeker: 2.3 g A vitamini: 290 İÜ C vitamini: 6.2 mg Kalsiyum: 21 mg Ütü: 0,5 mg