Yapması, teslim edilmesinden daha hızlı olan köri? Yeşil, kırmızı, sarı ve Massaman körileri yaptık ama bir Tayland klasiği daha kaçırıyorduk: panang köri! Asla sahip olmadım? Sanki kırmızı körinin daha zengin, daha hafif, fıstıksı kuzeni gibi ve ÇOK iyi!
Bu, bulması daha kolay malzemelerle ve protein için tavuk veya tofu seçiminizle yapılmış, ilham verici, sebze dolu versiyonumuzdur. Bu yüzden bu zengin Ve rahatlatıcısadece aldığına inanmayacaksın 30 dakika. Size nasıl yapıldığını gösterelim!
Panang Köri nedir?
Panang köri (aynı zamanda yazıldığından panaeng veya fanang) kırmızı köriye benzer bir Tayland körisidir, ancak daha kalın, daha zengindir ve yer fıstığı ile yapılır. Tuzlu-tatlı olup, kimyon ve kişniş tohumları lezzette daha ön plandadır.
Yemeğin ilk yazılı sözü inandı 1890 yemek kitabında olmak. Geleneksel olarak domuz eti veya diğer etlerden yapılır ve sebze içermez. Panang köri hakkında daha fazla bilgi edinin ve daha geleneksel bir tarif bulun. Sıcak Tay Mutfağı.
Bizim ilham versiyonu geleneksel değil – bunun yerine, ABD’deki Tayland restoranlarında denediğimize benzer şekilde, protein için tofu veya tavuk ekleme seçenekleriyle vejeteryan. Ayrıca yöremizde daha kolay bulunabilen malzemelere de sahiptir.
Sebze Panang Körisi Nasıl Yapılır?
ile başlıyoruz lezzetli baz sotelenmiş soğan, sarımsak, zencefil ve ev yapımı panang köri ezmesi. Ev yapımı versiyonumuz taze ve baharatlıdır, ancak mağazadan satın aldığınız köri ezmesini sadece birkaç ayarlamayla kullanabilirsiniz (daha fazla zencefil eklemeyi, tuzu atlamayı ve fıstık ezmesi ve akçaağaç şurubu eklemeyi düşünün).
Sonra, bu köriye vermek için konserve hafif hindistan cevizi sütü ekliyoruz. klasik zenginlik panang köri yapmadan fazla ağır.
Sonra sebzeleri (ve varsa tavuğu) getirmenin ve yumuşayana ve tamamen pişene kadar köri içinde pişirmenin zamanı geldi. Kırmızı dolmalık biber, karnabahar ve ıspanağı bir süre severiz. dokuların, besinlerin ve renklerin kontrastıancak diğer sebzelerle denemekten çekinmeyin!
Tofu kullanıyorsanız, her tarafı kızarana kadar ayrı olarak pişirmek en iyisidir, bu da en iyi lezzet ve dokuyu sağlar.
Umarız bu panang körisini SEVERSİNİZ! Onun:
Zengin
lezzetli
Tatlı
Hızlı ve kolay
sebze dolu
& ÇOK rahatlatıcı!
Etrafta sahip olduğunuz sebzeleri + proteini tüketmek veya hafta boyunca tadını çıkarmak için ileriye taşımak için mükemmel, çok yönlü bir tarif. Doyurucu bir yemek için en sevdiğiniz tahılla (pirinç veya kinoayı severiz) eşleştirin!
Collard Green Spring Rolls veya Fıstık Soslu Canlı Mango Salatası, daha fazlasını yapmak için ilham alıyorsanız lezzetli mezeler olabilir.
Tay Esintili Daha Fazla Köri Tarifi
Bu tarifi denerseniz, bize bildirin! Bir yorum bırakın, oy verin ve bir fotoğrafı etiketlemeyi unutmayın @minimalistbaker Instagram’da. Şerefe arkadaşlar!
Porsiyon 4 (porsiyon)
Ekranınızın kararmasını önleyin
PROTEİN SEÇENEKLERİ isteğe bağlı
- 1 (14 ons) paket 1 inçlik küpler halinde kesilmiş ekstra sert tofu (vegan seçeneği)
- 1 1 pound = 0.45 kg kemiksiz derisiz tavuk göğsü, dilimlenmiş (et seçeneği — merada yetiştirilen, yerel, mümkün olduğunda organik)
KÖRİ
- 2-3 yemek kaşığı avokado veya hindistan cevizi yağı
- 1/2 büyük sarı soğan, kıyılmış
- 4 büyük karanfil sarımsak, preslenmiş veya ince kıyılmış
- 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş veya ince kıyılmış (~1 inç parça // daha güçlü bir zencefil aroması için rendelenmiş)
- 1/2 bardak panang köri ezmesi (mağazadan satın alıyorsanız, 2-3 yemek kaşığı ile başlayın ve notlara bakın*)
- 2 (14 ons.) kutular hafif hindistan cevizi sütü
- 1/2-3/4 çay kaşığı Deniz tuzu (mağazadan satın alınan köri ezmesi kullanıyorsanız azaltın/çıkarın)
- 1-2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (isteğe bağlı)
- 1-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
- 1 küçük kırmızı dolmalık biber, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- 2 bardak karnabahar çiçeği
- 2-3 bardak bebek ıspanak (isteğe bağlı)
HİZMET İÇİN isteğe bağlı
- Pirinç veya Kinoa
- Kireç takozlar
- Taze kişniş
- Kavrulmuş tuzlu fıstık, kıyılmış
-
TAHILLAR: Köriyi pirinç veya kinoa ile servis ediyorsanız bu sefer başlayın.
-
KÖRİ: Geniş kenarlı bir tavayı veya tencereyi orta ateşte ısıtın. Sıcakken, yağı ve soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar sık sık karıştırarak 3 dakika soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
-
Köri ezmesi ekleyin (mağazadan satın alınan köri ezmesi daha konsantredir, bu nedenle daha azıyla başladığınızdan emin olun!) ve kokulu ve hafif kabarcıklı olana kadar ara sıra karıştırarak 2 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü ve deniz tuzunu ekleyin (mağazadan satın alınan köri ezmesi kullanıyorsanız azaltın/çıkarın) ve birleştirmek için çırpın. Zenginlik için fıstık ezmesi, tatlılık için akçaağaç şurubu veya denge için daha fazla tuz ekleyerek tadın ve bu sırada ayarlayın.
-
Lezzet dengesini ayarladıktan sonra dolmalık biber, karnabahar ve tavuğu (kullanılıyorsa) ekleyin ve hafif kaynama noktasına getirin. Örtün ve 10-15 dakika veya karnabahar yumuşayana kadar pişirin.
-
TOFU: Köri kaynarken orta boy bir yapışmaz yüzey veya dökme demir orta-yüksek ateşte tava. ~1 ½ yemek kaşığı avokado yağı ekleyin (tavanın altını tamamen kaplayacak kadar) ve ardından küp küp doğranmış tofuyu ekleyin. Çıtır çıtır ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. her yönden, Her taraf için ~2 dakika. İsteğe bağlı olarak kızarttıktan sonra fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın. Sebzeler yumuşayınca kızarmış tofuyu köriye ekleyin.
-
Sebzeler yumuşayınca ve (isteğe bağlı) protein eklendiğinde bebek ıspanağı (isteğe bağlı) ekleyin ve karıştırın. Ispanaklar suyunu çektikten sonra dilediğiniz tahıllar ile köri servise hazırdır.
-
Bu köri, bir miktar limon suyu ile lezzetlidir ve kişniş ve kıyılmış yer fıstığı ile süslenmiştir.
-
Artıklar buzdolabında 4-5 gün veya dondurucuda 1 aya kadar saklanır.
*Hazırlık/pişirme süresi, isteğe bağlı proteinlerin pişirilmesini içermez.
*Beslenme bilgileri, ev yapımı panang köri ezmesi, daha az miktarda avokado yağı ve tuzu ve tahıl, tofu ve tavuk gibi isteğe bağlı malzemeler olmadan hesaplanan kaba bir tahmindir.
servis: 1 porsiyon (ilave protein veya tahıl olmadan) kalori: 297 karbonhidratlar: 18.7 G Protein: 3.6 G Yağ: 24 G Doymuş yağ: 12.2 G Doymamış yağ: 1.9 G Tekli doymamış yağ: 7.6 G Trans yağ: 0 G Kolesterol: 0 mg Sodyum: 732 mg Potasyum: 321 mg Lif: 2.7 G Şeker: 10.7 G A vitamini: 814 iç ünite C vitamini: 57 mg Kalsiyum: 41 mg Ütü: 0.8 mg